door Emily Kemp | Muffins en Cupcakes
Een andere naam kon ik niet bedenken voor deze cakejes. Het dekt de lading niet helemaal, want in de cakejes zit ook een appeltje verwerkt, dat maakt dat de cakejes heerlijk zoet en smeuïg zijn. Een lekkere snack, met heel fijne voedingswaarden! Voedingswaarde...
door Emily Kemp | Muffins en Cupcakes
Dit zijn heerlijk zachte, zoete cakejes met de heerlijke smaakcombinatie van banaan en kokos. Lekker aan het einde van de middag als je weer wat energie nodig hebt. Recept Ingrediënten voor 12 cakejes 3 Flinke bananen (350 g) 5 Eiwitten (175 g) 1 blik...
door Emily Kemp | Bananenbroden
Dit bananenbrood zal je super veel energie geven. Het is een koolhydraatrijk recept. Met maar 6 ingrediënten tover jij in een handomdraai deze heerlijke snack uit de oven, die trouwens ook heel goed als ontbijt kan en zeker smaakt na een zware training. ...
door Emily Kemp | Bananenbroden, Cheesecakes
Denk aan een kop cappuccino met daarnaast een lekker speculaasje. Deze smaken komen samen in een heerlijk voedende bananenbrood cheesecake. Een dikke laag bananenbrood afgetopt met heerlijk romige cheesacake. Ik maak er niet meer woorden aan vuil. Recept...
door Emily Kemp | Bananenbroden, Muffins en Cupcakes
Een heerlijk voedzame snack die het ook prima doet als ontbijt to go. Recept Ingrediënten 200 g Overrijpe banaan 80 g Eiwit 100 g Havermout 30 g Eiwitpoeder met vanillesmaak 1 g Zout 100 g Blauwe bessen Bereidingswijze -Verwarm de oven voor op 225...
door Emily Kemp | Bananenbroden, Cheesecakes, Taarten
Bananenbrood kennen we allemaal inmiddels wel. Een heerlijke snack vol fijne nutriënten. En wie is er niet dol op cheesecake?! Deze twee samen zijn een gouden combi. Ideaal als ontbijt. Het geeft je energie voor vele uren. ...
door Emily Kemp | Ook lekker zoet
Al enige tijd zie ik de proteïne fluff voorbij komen op InstaGram. Ik was een beetje sceptisch, het leek me een hap lucht met een smaakje. Maar door alle positieve reacties werd ik toch nieuwsgierig en wilde het eens proberen. Volgens de berichten moest ik echt...
door Emily Kemp | Ook lekker zoet
Ontbijtkoek, wie is er niet mee opgegroeid? Ik vind het heerlijk. Zo lekker dat het niet veilig is bij mij in huis. Daarom koop ik het dus maar niet, want de traditionele ontbijtkoeken zitten boordevol suiker en witte bloem. Dat kan beter!!! Ik bedacht dus een wat...
door Emily Kemp | Ook lekker zoet
Bij oud&nieuw horen oliebollen. Wat mij betreft naar het recept van mijn omaatje, want die vind ik het aller-lekkerst. Maar een oliebolletje een paar dagen voor oud&nieuw is natuurlijk ook wel lekker. En daarvoor heb ik een receptje bedacht: ‘Oliebollen uit de...
door Emily Kemp | Ook lekker zoet
Om deze koolhydraatarme balletjes te maken hoef je geen keukenprins of –prinses te zijn. Met enkele ingrediënten, een keukenmachientjes en je handen ben je er al. Het resultaat is gegarandeerd een succes. Lekker bij de koffie of zomaar als power snack. ...
door Emily Kemp | Ook lekker zoet
Voor het maken van deze heerlijk zachte, eiwitrijke truffels heb je maar 4 ingrediënten nodig! Lekker als snackje bij een kop koffie of thee. Recept Ingrediënten voor 14 truffels 1 blik Kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld 240 g (ik koop de blikjes bij de...
door Emily Kemp | Ook lekker zoet
Havermoutcups met dadels Deze heerlijke havermoutcups zijn wel zo makkelijk te maken en zo lekker als snackje. Ideaal als je even een energy boost nodig hebt. Recept Ingrediënten voor 12 cups 130 g Havermout* 75 g Dadels 1 g Zout 15 g Kokosolie 40 g...
door Emily Kemp | Koeken en Koekjes, Ook lekker zoet
Eierkoeken hebben een redelijk gezond imago, maar de oplettende consument weet inmiddels dat een eierkoek lekker is, maar je die niet eet omdat het zo “gezond” is. Immers worden ze gemaakt van witte bloem en veel suiker! Deze variant is een stuk meer...
door Emily Kemp | Brownies
Dit is een ware traktatie! Een heerlijke snack die op ieder moment van de dag kan. Recept Ingrediënten voor de chocoladelaag 2 blikjes Zwarte bonen (afgespoeld en uitgelekt 230 g) 1 Rijpe banaan (110 g) 4 Eiwitten (149 g) 40 g Eiwitpoeder met chocoladesmaak 10...
door Emily Kemp | Brownies, Cheesecakes
Dit is een wel heel erg fijne combinatie van twee heerlijkheden: brownies en cheesecake! De smeuïge donkere brownies in combinatie met de frisse cheesecake maken mij iedere keer weer blij. Deze taart wordt gebakken in een iets grotere springvorm en is nogal voedzaam,...
door Emily Kemp | Koeken en Koekjes
Deze koeken maakte ik op een zondagavond toen er niets lekker in huis was en we toch zin hadden in iets bij de koffie. Recept Ingrediënten voor 4 koeken 1 Ei (55 g) 30 g Havermout 10 g Eiwitpoeder met chocoladesmaak 10 g Kokosmeel 10 g Steviala Kristal...
door Emily Kemp | Avondeten
Recept voor 4 personen Ingrediënten: 4 Zoete aardappels (middenmaat) 750 g Zuurkool (1,5 zakje) 1 Granny Smith appel 2 handjes Rozijnen 320 g Rookworst Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 225 graden. Prik met een scherp mesje gaatjes in de zoete...
door Emily Kemp | Avondeten
Voedingswaarden per portie: 250 kcal, 8,7 g vet, 25,7 g koolhydraten, 5,9 g vezels, 15,6 g eiwit Recept voor 4 personen: 400 g Zoete aardappel (geschild) 1 Ui (schoon 80 g) 2 teentjes Knoflook (schoon 4 g) 1 rode Paprika (schoon 130 g) 500 g verse Spinazie...
door Emily Kemp | Avondeten
Wraps zijn in de afgelopen jaren enorm populair geworden en inmiddels in vele varianten verkrijgbaar. Voor deze wraptaart gebruikte ik de wortelwraps van No Fairytales. Deze zijn verkrijgbaar bij Albert Heijn. Uiteraard kan je ieder ander soort wraps gebruiken. ...
door Emily Kemp | Avondeten
De salade kan goed vooraf gemaakt worden en is zeker 3 dagen houdbaar in een afgesloten bakje in de koelkast. Dus eventuele restjes doen het de volgende dag(en) goed als lunch of avondmaaltje samen met wat sla een stukje vlees of witvis. Recept Ingrediënten: 1...
door Emily Kemp | Avondeten
Recept Voor 3 a 4 personen: 1 Ui 2 tenen Knoflook Scheutje olijfolie 300 g Verse spinazie Zout en peper uit de molen 2 Tomaten 8 vellen Volkoren lasagne bladen 1 pot Pastasaus (bijvoorbeeld Jumbo Traditional pastasaus 620 G) 200 g Feta Bereidingswijze: Maak de...
door Emily Kemp | Avondeten
We all love pizza! Deze skinny tortizza is lekker, simpel om te maken en zeer verantwoord. Ik gebruikte de koolhydraatarme tortilla wraps van het merk Mama Lupes. Deze zijn onder andere verkrijgbaar bij www.afvallenmetbregje.nl en www.bodyenfithop.nl Uiteraard kan je...
door Emily Kemp | Avondeten
De oorsprong van dit gerecht ligt in Noord-Afrika. De basis is een pittige tomatensaus waarin eieren worden gepocheerd. Door toevoeging van andere ingrediënten kan je er je eigen draai aan geven. Dit is hoe ik Shakshuka maak. Het is een koolhydraatarm gerecht. Wij...
door Emily Kemp | Avondeten, Lunch, Salades
Wanneer ik een maaltijdsalade wil eten begin ik uiteraard altijd met als basis sla. Daarna kijk ik in mijn koelkast en bedenk waar ik zin in heb en lekker bij elkaar zal smaken. Zo ontstond ook deze zomerse salade. Belangrijk is dat je zorgt voor balans in een salade....
door Emily Kemp | Avondeten, Lunch, Salades
De naam van dit gerecht laat weinig te raden over. Een heerlijke salade vol goede vetten. De salade kan als lunch, maar zeker ook als avondmaaltijd. Wil je er wat extra koolhydraten bij dan smaakt een lekker stukje brood prima naast dit gerechtje, maar ook een gekookt...
door Emily Kemp | Avondeten
Het koudere weer vraagt om een lekker warm prakje na een lange dag werken. Dit receptje is lekker, simpel en verantwoord. De aardappelpuree die doorgaans de bovenkant van de ovenschotel siert is hier vervangen door een puree van knolselderij. Dit combineert goed met...
door Emily Kemp | Avondeten
Recept Ingrediënten 2 (koolhydraatarme) wraps Pizzasaus/gekruide tomatensaus Groenten naar keuze Vlees/vis/vleesvervanger naar keuze (15+) Smeerkaas (sambal) Kruiden naar keuze Bereidingswijze -Verwarm de contactgrill.* -Snijd de groenten...
door Emily Kemp | Avondeten
Pompoen is een behoorlijk geniaal product omdat het meer dan prima voedingswaarden heeft en op vele manieren verwerkt kan worden. Iedere week koop ik een paar pompoenen. Van een deel maak ik puree om taartjes en cakes mee te bakken of om te gebruiken ter vervanging...
door Emily Kemp | Avondeten, Soepen
Dit recept is super eenvoudig en snel te maken, maar daardoor zeker niet minder lekker. Sterker nog, ik was zo blij verrast met de intens lekkere smaak dat dit echt een blijvertje is geworden. Recept Ingrediënten voor 6 grote borden soep 1 kg Pastinaken...
door Emily Kemp | Avondeten
Ken je die champignons- en oesterzwamburgers uit de supermarkt? Super lekker vind ik die, maar ik dacht, dat moet toch makkelijk zelf te maken zijn…. En jawel, dat is dus super makkelijk. Deze burgers maak je in een handomdraai en zijn vreselijk lekker. Ik maak...
door Emily Kemp | Avondeten
Dit lekkere avondmaaltje ontstond op een gure herfstavond. Dan smaken ovenschoteltjes altijd goed. Voor hoeveel personen dit recept is vind ik moeilijk aan te geven. Wij haalden er drie ruime porties uit. De voedingswaarden heb ik niet berekend. Iedere knolselderij en...
door Emily Kemp | Avondeten
Een smaakvolle, koolhydraatarme ovenschotel, die bij velen in de smaak zal vallen. Recept Ingrediënten voor 2 personen 1 kleine Bloemkool 1 Broccoli 1 Ui 1 teentje Knoflook 100 g Champignons Scheutje olie 200 g Mager rundergehakt 1 eetlepel Roomkaas light Peper...
door Emily Kemp | Avondeten
Koude dagen vragen om warme maaltjes. Een heerlijk winterse ovenschotel na een lange dag hard werken brengt een glimlach op het gezicht van iedere sterveling. De ovenschotel kan heel goed tot 3 dagen vooraf klaargemaakt worden. Ideaal als je na die lange,...
door Emily Kemp | Avondeten
Normaliter wordt quiche gemaakt met deeg. Rijk aan vet en koolhydraten. Deze variant is een stuk minder vet en bevat ook veel minder koolhydraten en meer eiwitten. Win, win, win! De quiche smaakt heerlijk samen met een frisse salade en mocht je toch wat meer...
door Emily Kemp | Avondeten, Lunch
Recept Ingrediënten 2 plakken van een knolselderij* 50 g Roomkaas light (bijvoorbeeld van Philadephia) 100 g Verse spinazie Scheutje olijfolie (of andere vetstof) Peper en zout 2 plakjes Gerookte zalm 1 Ei 20 g Pompoenpitjes Bereidingswijze -Gaar de plakken...
door Emily Kemp | Avondeten
Een éénpansgerecht die stamt uit de zestiende eeuw, het werd oorspronkelijk tijdens het oogstseizoen (eind juli tot begin oktober) gegeten door landarbeiders die lange dagen fysiek zwaar werk verrichtten. Tegenwoordig eten wij het vooral in de wintermaanden na een...
door Emily Kemp | Avondeten
Nou, nou, nou, wat een naam voor zo’n onschuldig gerechtje! Lees even verder, dan begrijp je het. Dit gerechtje is snel in elkaar gefratst, koolhydraatarm, calorie-vriendelijk en bovenal erg lekker. De vulling is op smaak gebracht met “Hoer op de...
door Emily Kemp | Avondeten
Het originele recept voor mac&cheese heeft nooit mijn aandacht weten te trekken. Ik zou een dergelijk gerecht samenvatten als koolhydraten met vet. Niet zo interessant voor mij. Tot mijn brein weer op hol sloeg en ik een naar mijn idee veel betere variant bedacht....
door Emily Kemp | Avondeten
Curry’s zijn ideaal om restjes groente in te verwerken. Ik maak zeer regelmatig curry, maar schrijf dan niet op wat daar precies in gaat. Dat heb ik nu wel eens gedaan zodat ik de receptuur en voedingswaarden met jullie kan delen. Varieer gerust, want de...
door Emily Kemp | Avondeten
Een smaakvol vegetarisch gerecht waar ik de hele dag naar uitkijk. Recept Ingrediënten 1/2 Flespompoen 1 Sjalot 1 Teen knoflook 1 eetlepel Olijfolie 200 g Paddenstoelenmix 2 eetlepels Roomkaas light met bieslook 2 takjes Bladpeterselie Peper en zout ...
door Emily Kemp | Avondeten
Dit is een koolhydraatarm en caloriearm recept waarmee eindeloos gevarieerd kan worden. Het is ook ideaal om restjes groenten in te verwerken. Recept Ingrediënten voor 1 persoon 1 flinke Courgette 1 klein Sjalotje 1 teen Knoflook 1/4 Rode paprika 4...
door Emily Kemp | Avondeten, Lunch, Salades
Gegrilde salade? Jazeker! Voor deze salade gebruikte ik little gem, dit zijn kleine kropjes sla die heel goed gegrild kunnen worden. Samen met paprika, tomaatje, zacht frisse mozaarella en kanpperige walnoten is dit een perfecte vegetarische salade die goed voed....
door Emily Kemp | Avondeten
Met enkele ingrediënten tover je deze zeer verantwoorde wafels op tafel. Heerlijk als avondmaaltijd, maar zeker ook een goed idee voor de lunch. Recept Ingrediënten voor 3 wafels 200 g Broccoli 1 Ei (55 g) 25 g 30+ geraspte kaas Zout Peper Alle andere kruiden...
door Emily Kemp | Avondeten, Hapjes
Stiekem zijn we natuurlijk allemaal dol op stukjes eten voorzien van een krokant jasje. En dat dan lekker in een sausje dippen. Perfect comfortfood! Dat kan nu ook een stuk verantwoorder. Bloemkoolnuggets, geloof me, het is super makkelijk om dit te maken en het zal...
door Emily Kemp | Avondeten
Boerenkool wordt meestal als stamppot gegeten. Dit receptje is weer eens iets anders. Recept Ingrediënten voor de bodem 300 g Broccolirijst* 2 Eiwitten (70 g) 30 g Amandelmeel Peper en zout *Verkrijgbaar bij Albert Heijn, maar je kan ook zelf...
door Emily Kemp | Avondeten
Met bloemkoolrijst kan je eindeloos variëren. Bloemkoolrijst is kant en klaar te koop bij bijna iedere supermarkt vers en in de vriezer. Je kunt het ook heel makkelijk zelf maken, mits je een keukenmachine in huis hebt. Bloemkoolrijst is namelijk niets anders dan fijn...
door Emily Kemp | Avondeten, Soepen
Zelf aspergesoep maken is echt geen hogere wiskunde of alleen weggelegd voor professionele koks. Wanneer je ongeschilde, verse asperges koopt zul je deze thuis schillen. Het liefst twee keer rond voor een lekkerder eindresultaat. Ook zul je de houtachtige uiteinden...
door Emily Kemp | Avondeten, Lunch, Salades
Recept Ingrediënten 2 Stronkjes witlof 1/2 Granny Smith appel 100 g Gerookte zalm (getrancheerd) 1 takje Dille 1 eetlepel 2Bslim Good Gourmet Yonnaise of Remia Friteslijn Peper en zout 1 eetlepel Geroosterde pijnboompitten Bereidingswijze -Snijd de stronkjes...
door Emily Kemp | Avondeten, Lunch, Salades
Witlofsalade kan wat mij betreft ieder seizoen. Het mooie is dat je eindeloos kan variëren met ingrediënten en er zo steeds weer een nieuwe smaakbeleving kan creëren. Bovendien is de salade in een handomdraai gemaakt. Ik at de salade als avondmaaltijd, maar het kan...
door Emily Kemp | Lunch
De titel laat niets te raden over. Dit receptje is een ideaal lunchgerecht. Koolhydraatarm, toch vullend. Recept Ingrediënten 1 Ei (55 g) 2 Eiwitten (70 g) 50 g Verse spinazie Peper en zout 2 g Kokosolie 15 g Roomkaas light 30 g Kipfilet...
Recente reacties