door Emily Kemp | Avondeten, Lunch
Al eerder maakte ik plaattaarten van filodeeg. Nu gebruikte ik eens Lavash bread. Dat is platbrood dat in het Midden Oosten veel gegeten wordt. Ik gebruikte een variant met minder koolhydraten. Je kunt het brood goed vervangen door een grote (volkoren) tortilla wrap....
door Emily Kemp | Avondeten, Lunch
Plaattaarten zijn zo makkelijk om te maken en vallen altijd in de smaak, want wie houdt er nu niet van krokant eten! Dit keer belegde ik de plaattaart met zachte geitenkaas, medjoul dadels en geitenkaas. Een zoet/zout combinatie. You’ve gotta love it! Recept...
door Emily Kemp | Ontbijt
Een heerlijk licht zoet ontbijt met frisse frambozen. Stiekem nu al een beetje zomers. Recept Ingrediënten 50 g ongezoete sojayoghurt (Alpro) 1 Ei maat L (35 g) 10 g Amandelmeel 4 g Bakpoeder 10 g Steviala Ery bronze of een beetje zoetmiddel naar keuze 20 g...
door Emily Kemp | Avondeten
Een nogal hipster recept, maar ik hou ervan! Een heuse Buddha bowl. Niets meer dan een bowl gevuld met alles wat je lekker vindt. Varieer er dus lekker op los! Recept Ingrediënten voor de Skinny Hummus 175 g Kikkererwten uit blik 1 teen Knoflook (2 g) 1 g...
door Emily Kemp | Ontbijt
Soms heb je gewoon zin in een lekker warm ontbijtje. Ontbijten met havermout is altijd een goed idee, omdat het lang verzadigd en het je voldoende energie geeft voor bijvoorbeeld een zware workout. Recept Ingrediënten 50 g Havermout 100 ml Magere melk 50 g Elstar...
door Emily Kemp | Ook lekker zoet
Soms heb je gewoon even zin in iets lekkers, iets zoets. Bij een lekker bakkie koffie of een fijn kopje thee. Dit is een gouden combinatie, super simpel, het zal je zeker bekoren! Recept Ingrediënten 3 Medjoul dadels* 3x 7 g 100% Pindakaas 3 Walnoten a 2 g per stuk**...
door Emily Kemp | Taarten
Een voedzame taart gemaakt met slechts 4 ingrediënten! Makkelijker wordt het niet. Recept Ingrediënten 300 g Atkins Crunchy muesli 200 g Courgette 1 pakje Suikervrije Jello Pistache pudding 400 g Goldessa cream cheese balance (Lidl) ...
door Emily Kemp | Avondeten
Kabeljauw is een mager, eiwitrijk vissoort die neutraal is van smaak en op vele manier bereidt kan worden. In dit recept komt de kabeljauw samen met pesto bovenop romige pasta met spinazie. Een gerecht dat binnen een mum van tijd op tafel staat! Recept Ingrediënten...
door Emily Kemp | Avondeten
Jum, jum, jummy! Deze plaattaart is heerlijk krokant en lekker hartig. Recept Ingrediënten 3 vellen Filo bladerdeeg* 60 g Zure room 2 Lente uitjes (20 g) 60 g Snoeptomaatjes 40 g Goldessa witte kaas** 65 g Veggie Chef spek reepjes*** 10 g Rucola *Ligt in...
door Emily Kemp | Avondeten, Lunch, Soepen
Bloemkool en pastinaak zijn groente die hier vaak op tafel staan. Dit keer maakte ik een soep van deze twee winterse groenten. Lekker met kruidige croutons. Het recept is voor 4 porties. Je kunt de soep goed per portie invriezen. De croutons maak je dan a la minute....
door Emily Kemp | Avondeten, Lunch
Deze plaattaart is gemaakt van filodeeg. Filodeeg vind je in het vriesschap van elke supermarkt. Filodeeg is heel dun en wordt door het te bakken in de oven of frituur super krokant. Ik belegde deze plaattaart met groente, kaas en kruiden, maar het leuke aan...
door Emily Kemp | Avondeten, Lunch
Persoonlijk ga ik heel goed op een lekkere punt quiche. Iets minder goed ga ik op de hoeveelheid calorieën die in doorsnee quiche bevat. Deze quiche gevuld met vegetarische hamblokjes van Goodbite, prei en tomaatjes heeft extreem fijne voedingswaarde waardoor je...
door Emily Kemp | Avondeten
Zo nu en dan maak ik curry. De basis is altijd hetzelfde, met de groente varieer ik. Het is namelijk ideaal om restjes groente op te maken. Dus kijk wat er nog in de groentelades ligt en verwerk het tot een smakelijk maal. Ik at bloemkoolrijst bij de curry, uiteraard...
door Emily Kemp | Avondeten
Een heerlijk warme maaltijd met fijne voedingswaarde. Recept Ingrediënten voor 3 porties 1 Knolselderij (na schoonmaken 750 g) 1 kg Peen en ui 2 Bouillonblokjes of zout naar behoefte 30 g Steviala Ery-pure 3 takjes Tijm 150 g 48+ Zachte geitenkaas...
door Emily Kemp | Avondeten, Hapjes, Lunch
Als je van champignons houdt wil je dit! Recept Ingrediënten 250 g Champignons 1 Eiwit (30 g) 35 g Koolhydraatarme paneermeel van Konzelmann’s Zout Bereidingswijze -Verwarm de oven voor op 225 graden. -Leg een vel bakpapier op de bakplaat....
door Emily Kemp | Avondeten, Lunch
Recept Ingrediënten voor 1 portie 30 g Bruine bulgur* 100 g Courgette 1 teentje Knoflook (1 g) 2 g Ras el hanout 1 Gele paprika (150 g) 2 Eieren maat M (100 g) *Te koop bij de Turkse supermarkt. Witte bulgur, couscous of rijst kan ook. Bereidingswijze -Bereidt...
door Emily Kemp | Avondeten, Salades
Deze zachte winter maakt dat een salade best kan. Zeker met de geroosterde bieten en gegrilde appel doet deze voedende salade toch echt winters aan. Recept Ingrediënten 300 g Voorgekookte rode bieten 1/2 Elstar appel (110 g) 25 g Walnoten 35 g Veldsla 20 g...
door Emily Kemp | Avondeten
Mijn eerste kennismaking met burrito’s was toen Knorr met wereldgerechten op de markt kwam. Ik vond ze direct lekker en nadien heb ik ze ook in diverse Mexicaanse restaurants gegeten. Heerlijk! Tijd om een slankere variant te maken en te delen met jullie. ...
door Emily Kemp | Taartjes
Ik ontdekte iets nieuws: psylliumvezels. Gedroogde vezels van de plant Plantago Ovata die in staat zijn 10x hun eigen gewicht aan vocht kunnen opnemen. De vezels zorgen voor een verzadigd gevoel en vervangen in dit recept het meel waardoor het koolhydraat-arm is....
door Emily Kemp | Taartjes
Een heerlijk simpel appeltaartje met wel heel fijne voedingswaarde. Ik maakte dit appeltaartje met de restjes appel uit dit recept. Ideaal als ontbijt of snack. Ik deed er wat sojayoghurt en Steviala sweet maple op. Recept Ingrediënten 50 g...
door Emily Kemp | Ontbijt
Recept Ingrediënten 1 Appel (ik gebruikte een Elstar appel) 90 g Magere kwark 10 g Muesli of granola Steviala Sweet Maple Bereidingswijze -Snijd de appel doormidden. -Snijd aan de ronde zijdes een flinterdun plakje af zodat de appelbakjes blijven...
door Emily Kemp | Cheesecakes
Ik kreeg het vriendelijke verzoek van een lieve volger of ik een cheesecakerecept kon maken met de nieuwe Optimel Griekse yoghurt banaan-kaneel. Mijn hersens draaiden direct overuren en al snel had ik een ideetje dat goed uitpakte. Een cheesecake met een heel...
door Emily Kemp | Ontbijt
Een heerlijk slank ontbijt. Ik eet er het liefst een beetje ongezoete sojayoghurt bij omdat ik dol ben op de combinatie warm/koud. Recept Ingrediënten 200 g Bloemkoolrijst 30 g Rozijnen 20 g Steviala Kristal sweet kaneel of een beetje van...
door Emily Kemp | Avondeten, Vegan
Een veganistisch gerecht dat goed als hoofdgerecht kan maar zeker ook als bijgerecht voor mensen die wel vis en vlees eten. Het is even wat werk, maar met dit gerecht steel je zeker weten de show. Recept Ingrediënten 1 Bloemkool* 8 g Blanke...
door Emily Kemp | Ook lekker zoet
Dol ben ik op kerststol. Heerlijk zacht brood gevuld met rozijnen en amandelspijs en dan lekker veel poedersuiker erover. Ik maakte een minder ongezonde variant, maar zeker niet minder lekker! Dit recept is voldoende voor 7 stolletjes, die wij steeds deelden...
door Emily Kemp | Ontbijt
Wat te doen met een halve overrijpe banaan? Daar maak je een mugcake van! Een mugcake is een cakeje dat in een mok wordt gemaakt. Je kunt het cakeje in de magnetron garen waardoor het binnen enkele minuten klaar is. Recept Ingrediënten 1/2 Banaan...
door Emily Kemp | Ontbijt
Een heerlijk ontbijtrecept. Ideaal om mee te nemen naar het werk of school. Je zet de overnight chia oats de avond vooraf in de koelkast, zodat je ontbijt grijpklaar staat. Overnight chia oats wordt gemaakt van chiazaad en havermout. Beide ingrediënten hebben...
door Emily Kemp | Taartjes
Slechts 3 ingrediënten heb je nodig om dit heerlijke taartje te maken. Ideaal als ontbijt. Recept Ingrediënten 1 Banaan (gepeld 125 g) 1 Ei maat M (50 g) 20 g Eiwitpoeder Bereidingswijze -Verwarm de oven voor op 200 graden of gebruik de...
door Emily Kemp | Avondeten
Een lekker, simpel, verantwoord maaltje dat iedere dag kan! Recept Ingrediënten voor 1 portie 50 g Atkins penne 150 g Broccoli 50 g Gele paprika 100 g Vegetarische balletjes (Albert Heijn) 40 g Zuivelspread light (Albert Heijn) ...
door Emily Kemp | Cakes
Tja, hoe noem je een cake waarin popcorn en red velvet chocolade verwerkt is? Een feestcake! Wat dat is wat deze super luchtige cake is. Nog nooit eerder verwerkte ik popcorn in een baksel en het was dus maar de vraag of dit goed zou uitpakken. Goed uitpakken deed...
door Emily Kemp | Avondeten
Weer eens iets anders! We kennen allemaal de opgerolde tortilla wraps. We kennen ook allemaal lasagne. Het heerlijke Italiaanse gerecht opgebouwd uit laagjes saus en lasagne-bladen afgemaakt met een laagje geraspte kaas. Ik maakte een nieuwe variant met tortilla wraps...
door Emily Kemp | Lunch
Een lekker, simpel en verantwoord lunchgerecht. Dit is voor mij een ultieme lunch na een zware ochtendtraining. Het is snel klaar, warm en smaakvol. Recept Ingrediënten 1 Pita 75 g Oesterzwammen 2 Eieren maat M 10 g Lollo bionda Zout Peper ...
door Emily Kemp | Cheesecakes
Sinterklaas is weer in ons land en daar hoort iets lekkers bij. Een semi-verantwoorde cheesecake met een bodem van kruidnoten, een laagje chocolade cheesecake en een laagje kruidige kruidnoten cheesecake. Ik maakte het feest compleet door de taart na het bakken te...
door Emily Kemp | Lunch
Een heerlijk simpel, calorie-vriendelijk, koolhydraat arm hartig recept. Dit zachte pompoenbrood smaakt opperbest met een plakje kipfilet of laagje pindakaas. Recept Ingrediënten 500 g Pompoenpuree 4 Eieren maat M (200 g) 100 g Amandelmeel 5 g...
door Emily Kemp | Muffins en Cupcakes
Recept Ingrediënten voor 12 muffins 300 g Overrijpe banaan (ongeveer 3 bananen) 4 Eieren maat M (200 g) 60 g Eiwitpoeder met vanillesmaak 200 g Havermeel 20 g Speculaaskruiden Snufje zout Bereidingswijze -Verwarm de oven voor 225 graden. -Ik heb de...
door Emily Kemp | Avondeten
Gewoon een eenvoudig stamppotje dat altijd kan. Recept Ingrediënten voor 2 porties 2 Zoete aardappels 1 Prei 50 g Gele paprika 50 g Rode paprika 75 g Zachte geitenkaas (Chauvroux) 25 g Ongebrande walnoten Peper en zout Bereidingswijze -Schil de...
door Emily Kemp | Cheesecakes
Ik was onlangs op survivalkamp. Het is traditie dat we op de eerste avond Kanjerkoeken eten. Zo lekker om zo’n stroopwafel even warm te laten worden op een kopje koffie of thee. Stroopwafels doen me ook denken aan vroeger, toen mijn moeder dikwijls op vrijdag...
door Emily Kemp | Avondeten
Ik moet toegeven dat je wel een paddenstoelenliefhebber moet zijn om deze ovenschotel te kunnen waarderen. Er gaat maar liefst 700 gram in. Persoonlijk ben ik een grote liefhebber, maar voor de man was het iets te veel van het goede. Deze ovenschotel aten wij met zijn...
door Emily Kemp | Koeken en Koekjes
Genieten van een luchtige speculaaskoek met wel heel fijne voedingswaarde zodat je gerust voor een tweede kan gaan! Recept Ingrediënten 125 g Cannellinibonen (afgespoeld en uitgelekt) 2 Eiwitten (70 g) 20 g Eiwitpoeder met vanillesmaak 10 g Kokosmeel 10...
door Emily Kemp | Avondeten
Mijn liefde voor het oranje goud is groot. Ik probeer steeds weer nieuwe recepten te bedenken met pompoen in de hoofdrol. Gewoon omdat ik pompoen super lekker vind en de voedingswaarde fijn zijn. Dit keer een pompoen hasselback met geitenkaas en stukjes gedroogde...
door Emily Kemp | Hapjes, Koeken en Koekjes, Lunch
Soms heb je gewoon zin in iets hartigs, iets met kaas, lekker zoutig, lekker kruidig, maar wel calorie-vriendelijk. Dat kan! Deze hartige eierkoeken vind ik lekker als lunch met een plakje kip of een kloddertje hummus, maar ook als snack smaken ze opperbest. ...
door Emily Kemp | Pap
Weer eens iets anders! Pap van bulgur. Recept Ingrediënten 30 g (donkere) Bulgur 125 ml Water 5 g Eiwitpoeder Bereidingswijze -Doe de bulgur en water in een pannetje. Laat dit een nachtje staan. -Breng de volgende dag aan de kook....
door Emily Kemp | Cakes
Lekker, simpel en verantwoord. Dat is deze cake zeker. Binnen een handomdraai staat deze cake in de oven. De voedingswaarde laten het zeker toe voor een tweede stuk te gaan. Dus hop hop, aan de bak! Recept Ingrediënten 450 g Optimel Griekse Stijl...
door Emily Kemp | Taartjes
Omdat de dag beginnen met een taartje altijd een goed idee is! Recept Ingrediënten 100 g Goldessa cream cheese light (Lidl) 2 Eiwitten (70 g) 50 ml Magere melk 15 g Eiwitpoeder met vanillesmaak of zonder smaak Een paar drupjes vanille flavour shot...
door Emily Kemp | Taarten
Carrotcake is 1 van mijn favoriete taarten. Dus toen ik een paar wortels over had kon ik aan niets anders denken dan het bakken en vooral het daarna eten van een verantwoorde carrotcake met heerlijk zoete frosting. Recept Ingrediënten 6 Eieren...
door Emily Kemp | Muffins en Cupcakes
Wat doe je met een restje zoete aardappel? Muffins baken natuurlijk! Voedingswaarde per stuk: 121 kcal 3,5 g vet 12,3 g koolhydraten 0,3 g suiker 2,8 g vezels 8,5 g eiwit Recept Ingrediënten voor 4 muffins: 165 g Zoete aardappelpuree* 2 Eieieren (110 g)...
door Emily Kemp | Lunch
Tuna melt the healthy way! Recept Ingrediënten 1 Mama Lupes koolhydraat arme tortilla wrap* 30 g Tonijn op water uit blik 8 g Rode ui in halve ringen 1 plak Augurk (18 g) 15 g 30+ Kaas *Je kunt voor dit recept ieder ander soort...
door Emily Kemp | Avondeten, Hapjes, Lunch
Een heerlijk gezond gerechtje dat kan als lunch, borrelhapje of avondeten. Recept Ingrediënten 2 Eieren (110 g) 70 g Gewassen spinazie Peper en zout 40 g Chavroux geitenkaas 4 plakjes kipfilet (50 g) 70 g Courgette 10 g Veldsla ...
door Emily Kemp | Avondeten, Salades
Dit is werkelijk ideaal als je geen tijd hebt of zin hebt om te koken maar toch gezond wilt eten. Recept Ingrediënten voor 2 personen 1 blik Linzen (Jumbo eigenmerk) 360 g Voorgekookte bieten 10 g + 4 g Aceto Balsamico 70 g Veldsla 20 g 2BSlim ceaser...
door Emily Kemp | Avondeten, Lunch
Met slecht enkele ingrediënten maak je deze voedzame maaltijd die je koud, lauw of warm kan eten als lunch of diner. Voedingswaarde per 1/4 deel: 290,5 kcal 8,5 g vet 34,3 g koolhydraten 7,8 g suiker 5,8 g vezels 17 g eiwit Recept Ingrediënten: 2 Zoete...
Recente reacties