Aspergesoep

Aspergesoep

Zelf aspergesoep maken is echt geen hogere wiskunde of alleen weggelegd voor professionele koks. Wanneer je ongeschilde, verse asperges koopt zul je deze thuis schillen. Het liefst twee keer rond voor een lekkerder eindresultaat. Ook zul je de houtachtige uiteinden...
Auberginerol

Auberginerol

Zie je de vulling er een beetje uitlopen? Zo lekker!   Voedingswaarde: 365 kcal, 19,9 g vet, 16,9 g koolhydraten, 8,7 g vezels, 13,1 g eiwit   Recept Ingrediënten: 1 Aubergine (na verwijderen kop en uiteinde 360 g) Peper en zout 35 g Philadephia roomkaas light...
Bleekselderij Maaltijdsalade

Bleekselderij Maaltijdsalade

Bleekselderij was nooit zo mijn ding. Ik vond de smaak niet zo lekker en ook behoorlijk overheersend. Tot ik erachter kwam dat het veel lekkerder is wanneer je het even blancheert voordat je het verwerkt in een salade. Nu ben ik fan! En weet je dat bleekselderij rijk...
Bloemkoolnuggets

Bloemkoolnuggets

Stiekem zijn we natuurlijk allemaal dol op stukjes eten voorzien van een krokant jasje. En dat dan lekker in een sausje dippen. Perfect comfortfood! Dat kan nu ook een stuk verantwoorder. Bloemkoolnuggets, geloof me, het is super makkelijk om dit te maken en het zal...
Bloemkoolrijst met garnalen

Bloemkoolrijst met garnalen

Met bloemkoolrijst kan je eindeloos variëren. Bloemkoolrijst is kant en klaar te koop bij Albert Heijn, maar kan je ook heel makkelijk zelf maken, mits je een keukenmachine in huis hebt. Bloemkoolrijst is namelijk niets anders dan fijn gemalen bloemkool.   Recept...
Bodemloze Preiquiche

Bodemloze Preiquiche

Een super snel in elkaar te fratsen quiche. Lekker als lunch of avondeten samen met een kopje soep of salade.   Voedingswaarde voor de hele quiche: 1195 kcal, 76 g vet, 32 g koolhydraten, 18 g vezels, 92 g eiwit   Recept Ingrediënten: 3 Preien 150 g Magere spekreepjes...
Boerenkool Frittata

Boerenkool Frittata

Boerenkool is bestempeld als superfood. Hartstikke fijn natuurlijk, maar belangrijker is dat boerenkool gewoon hartstikke lekker is en bovenal een heel veelzijdige groente. Ik maakte er voor het eerst een frittata van en dat pakte goed uit.   Recept 1 Rode ui 2 tenen...
Boerenkoolquiche

Boerenkoolquiche

  Boerenkool wordt meestal als stamppot gegeten. Dit receptje is weer eens iets anders. Voedingswaarde per 1/4 deel: 304,3 kcal, 14,1 g vet, 11,6 g koolhydraten 6,5 g vezels, 31,2 g eiwit   Recept Ingrediënten voor de bodem: 300 g Broccolirijst* 2 Eiwitten (70 g) 30 g...
Broccoli Kaaskoekjes

Broccoli Kaaskoekjes

Wat begon als restverwerking monde uit in een wel heel smakelijk gerechtje. Heerlijke broccoli kaaskoekjes, die in een handomdraai gemaakt zijn. Deze koekjes kunnen heel goed als lunch, maar ook als (onderdeel) van het avondeten. Recept Ingrediënten (voor 6 koekjes):...
Broccoli Pizza

Broccoli Pizza

Pizza kan altijd! Zeker als je de bodem maakt van een groente. De bloemkool pizzabodem is al bekend en zeker erg lekker! Broccoli is net zo’n fijne groente en ook zeer geschikt voor het maken van een bodem. Voedingswaarde voor de hele bodem: 350 kcal, 15,1 g...
Broccoli Wafels

Broccoli Wafels

Met enkele ingrediënten tover je deze zeer verantwoorde wafels op tafel. Heerlijk als avondmaaltijd, maar zeker ook een goed idee voor de lunch.   Recept Ingrediënten voor 3 wafels 200 g Broccoli 1 Ei 25 g 30+ geraspte kaas Zout Peper Alle andere kruiden die jij...
Broccolipuree

Broccolipuree

Broccolipuree eet ik met vrij grote regelmaat. Het is simpel te maken, lekker en voedzaam. Soms eet ik de puree als lunch en een andere keer weer als onderdeel van mijn avondmaaltijd. Ik geef in dit recept geen exacte hoeveelheden. Ik ben kok en doe dus veel op...
Courgetti met Spinazie en Geitenkaas

Courgetti met Spinazie en Geitenkaas

Over de gezondheidsvoordelen van spinazie schreef ik al een stukje bij het recept voor Spinaziesalade met Kip en Mango. Courgette is ook een fijne groente. Het is familie van de komkommer en meloen en bevat per 100 gram 28% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid...
Gegrilde Salade met Mozzarella

Gegrilde Salade met Mozzarella

Gegrilde salade? Jazeker! Voor deze salade gebruikte ik little gem, dit zijn kleine kropjes sla die heel goed gegrild kunnen worden. Samen met paprika, tomaatje, zacht frisse mozaarella en kanpperige walnoten is dit een perfecte vegetarische salade die goed voelt.  ...
Geroosterde Broccolisalade met Appel en Ei

Geroosterde Broccolisalade met Appel en Ei

Een lekker, simpel en verantwoord receptje. Snel in elkaar gefratst, boordevol smaak!   Voedingswaarde: 445 kcal, 24 g vet, 22 g koolhydraten, 14,2 g vezels, 28,2 g eiwit   Recept Ingrediënten voor 1 portie: 1 hele Broccoli Gerookte paprikapoeder PAM spray of...
Gevulde Courgette

Gevulde Courgette

Dit is een koolhydraatarm en caloriearm recept waarmee eindeloos gevarieerd kan worden. Het is ook ideaal om restjes groenten in te verwerken. Recept Ingredienten voor 1 persoon: 1 flinke Courgette 1 klein Sjalotje 1 teen Knoflook 1/4 Rode paprika 4 Champignons 1...
Gevulde Paprika

Gevulde Paprika

De groente (dat is paprika) komt van oorsprong uit de tropische en subtropische streken van Midden-Amerika. Columbus heeft tijdens zijn ontdekkingsreis door Amerika bij de Indianen kennisgemaakt met de paprika. Zij gebruikten de paprika gemalen door hun voedsel. Door...
Gevulde Pompoen

Gevulde Pompoen

Een smaakvol vegetarisch gerecht waar ik de hele dag naar uitkijk.   Recept Ingrediënten: 1/2 Flespompoen 1 Sjalot 1 Teen knoflook 1 eetlepel Olijfolie 200 g Paddenstoelenmix 2 eetlepels Roomkaas light met bieslook 2 takjes Bladpeterselie Peper en zout  ...
Gevulde Puntpaprika

Gevulde Puntpaprika

Puntpaprika’s zijn lekker zoet en een ideale om te vullen met alles wat jij lekker vindt. Ter inspiratie hier mijn variant, maar voel je vrij eindeloos te variëren.   Recept Ingrediënten: 2 Puntpaprika’s 1 Sjalotje 1 teentje Knoflook 4 grote Champignons 2...
Goede Vetten Salade

Goede Vetten Salade

Vet is een macronutriënt. Een voedingsstof die wij nodig hebben om te kunnen functioneren. Vetten zijn er in vele soorten. Er zijn vetten waar het lichaam baat bij heeft, denk aan vetten uit vette vis, zuivelproducten en olijfolie, avocado’s. Ook zijn er vetten...
Groentecurry

Groentecurry

Curry’s zijn ideaal om restjes groente in te verwerken. Ik maak zeer regelmatig curry, maar schrijf dan niet op wat daar precies in gaat. Dat heb ik nu wel eens gedaan zodat ik de receptuur en voedingswaarden met jullie kan delen. Varieer gerust, want de...
Healthy Kapsalon

Healthy Kapsalon

Persoonlijk vind ik kapsalon niet zo’n smakelijk gerecht. Het idee dat in 1 zo’n bakje zo veel vet en dus calorieën (maar liefst 1800!) zitten maakt dat ik bij voorbaat al bedank. Het leek me wel smakelijk een gezonde variant van dit gerecht te maken en...
Healthy Lowcarb Mac&Cheese

Healthy Lowcarb Mac&Cheese

Het originele recept voor mac&cheese heeft nooit mijn aandacht weten te trekken. Ik zou een dergelijk gerecht samenvatten als koolhydraten met vet. Niet zo interessant voor mij. Tot mijn brein weer op hol sloeg en ik een naar mijn idee veel betere variant...
Healthy Nachoschotel

Healthy Nachoschotel

Wat houd ik toch van nacho’s! Heerlijk met kaas, guacamole en sour cream. Afgelopen weekend deelde ik een flink portie van deze niet zo healthy snack en bedacht ik dat ik dit thuis ook weer eens moest maken maar dan een meer verantwoorde variant. En zo...
Hoerige Courgette

Hoerige Courgette

Nou, nou, nou, wat een naam voor zo’n onschuldig gerechtje! Lees even verder, dan begrijp je het. Dit gerechtje is snel in elkaar gefratst, koolhydraatarm, calorie-vriendelijk en bovenal erg lekker. De vulling is op smaak gebracht met “Hoer op de...
Hutspot

Hutspot

Een éénpansgerecht die stamt uit de zestiende eeuw, het werd oorspronkelijk tijdens het oogstseizoen (eind juli tot begin oktober) gegeten door landarbeiders die lange dagen fysiek zwaar werk verrichtten. Tegenwoordig eten wij het vooral in de wintermaanden na een...
Knolselderij Spinazie Pizza

Knolselderij Spinazie Pizza

Recept Ingrediënten: 2 plakken van een knolselderij* 50 g Roomkaas light (bijvoorbeeld van Philadephia) 100 g Verse spinazie Scheutje olijfolie (of andere vetstof) Peper en zout 2 plakjes Gerookte zalm 1 Ei 20 g Pompoenpitjes   Bereidingswijze: Gaar de plakken...
Koolhydraatarme Zuurkool-ovenschotel

Koolhydraatarme Zuurkool-ovenschotel

  Koude dagen vragen om warme maaltjes. Een heerlijk winterse ovenschotel na een lange dag hard werken brengt een glimlach op het gezicht van iedere sterveling. De ovenschotel kan heel goed tot 3 dagen vooraf klaargemaakt worden. Ideaal als je na die lange, drukke dag...
Lasagne van Groenten en Bataat

Lasagne van Groenten en Bataat

Dit is een variant op de traditionele lasagne. Iets minder vet en iets minder koolhydraatrijk, maar zeker net zo lekker. Dit recept is voor ongeveer 3 a 4 personen.   Recept Ingrediënten: 1 Zoete aardappel 1 Courgette 1 Ui 3 teentjes knoflook 1 Rode paprika 1 bakje...
Lauwwarme Thaise Salade

Lauwwarme Thaise Salade

Deze lauwwarme salade kan het hele jaar door. Tijdens het seizoen met witte asperges en de rest van het jaar met groene asperges. Niet moeilijk, wel lekker. Eventueel kan je alle onderdelen met een * al 1 dag vooraf klaarzetten, handig als je minder tijd hebt of dit...
Moussaka

Moussaka

Moussaka is een Grieks gerecht met als basis aubergine, aardappel, lamsgehakt en bechamelsaus. Door de bechamelsaus best wel een vet, calorierijk gerecht. Deze variant is minder vet, maar nog steeds vet lekker. Het gerecht kan goed een dag of een paar dagen vooraf...
Noodle Koekjes

Noodle Koekjes

Ik eet graag veel en daarom zijn zero noeodels een uitkomst, want ik zie een berg eten op mijn bord, maar krijg dus niet te veel calorietjes binnen. Nu zijn zero noodels niet heel smakelijk. Je moet ze zelf lekker maken en dat doe je bijvoorbeeld zo:   Recept...
Omelet met groente, tonijn en kaas

Omelet met groente, tonijn en kaas

Lekker, simpel en verantwoord! Heerlijk als lunch of samen met een wat rauwkost als avondmaaltijd. Voedingswaarde: 387 kcal, 23,5 g vet, 4,7 g koolhydraten, 4,1 g vezels, 37,4 g eiwit   Recept Ingrediënten: 1/2 Rode ui (40 g) 100 g Champignons 10 g Olijfolie 4...
Ovenschotel met Broccoli en Bloemkool

Ovenschotel met Broccoli en Bloemkool

Een smaakvolle, koolhydraatarme ovenschotel, die bij velen in de smaak zal vallen.   Recept voor 2 personen Ingrediënten: 1 kleine Bloemkool 1 Broccoli 1 Ui 1 teentje Knoflook 100 g Champignons Scheutje olie 200 g Mager rundergehakt 1 eetlepel Roomkaas light Peper en...
Ovenschotel met Knolselderij, Broccoli en Gehakt

Ovenschotel met Knolselderij, Broccoli en Gehakt

Dit lekkere avondmaaltje ontstond op een gure herfstavond. Dan smaken ovenschoteltjes altijd goed. Voor hoeveel personen dit recept is vind ik moeilijk aan te geven. Wij haalden er drie ruime porties uit. De voedingswaarden heb ik niet berekend. Iedere knolselderij en...
Paddenstoelenburger

Paddenstoelenburger

Ken je die champignons- en oesterzwamburgers uit de supermarkt? Super lekker vind ik die, maar ik dacht, dat moet toch makkelijk zelf te maken zijn…. En jawel, dat is dus super makkelijk. Deze burgers maak je in een handomdraai en zijn vreselijk lekker. Ik maak...
Pastinaakfrieten

Pastinaakfrieten

Pastinaak is 1 van de vergeten groenten die tegenwoordig weer goed verkrijgbaar is. Onder andere op de markt, maar ook bij alle bekende supermarkten zijn de witte wortels verkrijgbaar.   Recept Ingrediënten: Pastinaken Olijfolie Zeezout Cayennepeper Eventueel andere...
Pastinaaksoep

Pastinaaksoep

Dit recept is super eenvoudig en snel te maken, maar daardoor zeker niet minder lekker. Sterker nog, ik was zo blij verrast met de intens lekkere smaak dat dit echt een blijvertje is geworden.   Recept Ingrediënten: 1 kg Pastinaken 1 liter Magere melk 2...
Pompoenfrieten

Pompoenfrieten

Pompoen is een behoorlijk geniaal product omdat het meer dan prima voedingswaarden heeft en op vele manieren verwerkt kan worden. Iedere week koop ik een paar pompoenen. Van een deel maak ik puree om taartjes en cakes mee te bakken of om te gebruiken ter vervanging...
Pompoenpizza

Pompoenpizza

We kennen allemaal wel de pizza met een bodem gemaakt van bloemkool. Koolhydraatarm, caloriearm, vetarm, ideaal dus! Enig nadeel vind ik dat het best veel werk is. Daarom bedacht ik de bodem gemaakt van pompoen. Ook koolhydraatarm, caloriearm, vetarm en iets minder...
Pompoenspaghetti

Pompoenspaghetti

Het assortiment van Albert Heijn speelt heel handig in op de voedingstrends. Zo hebben ze in het koelschap broccolirijst, bloemkoolrijst, courgettespaghetti en pompoenspaghetti. Ideaal wanneer je niet veel tijd of zin hebt om te koken maar toch gezond wil eten.  ...
Quesidilla

Quesidilla

Recept Ingrediënten: 2 (koolhydraatarme) wraps Pizzasaus/gekruide tomatensaus Groenten naar keuze Vlees/vis/vleesvervanger naar keuze (15+) Smeerkaas (sambal) Kruiden naar keuze   Bereidingswijze: Verwarm de contactgrill.* Snijd de groenten vlees/vis/vleesvervanger in...
Quesidilla met Gehakt

Quesidilla met Gehakt

Met tortilla wraps kan je vele kanten op. In Italie maakte ik voor het eerst kennis met de quesidilla. Lekker dat ik dat vond! Thuis maak ik ze regelmatig. Soms enkel met een plakjes kaas en kip als lunch, maar dus ook met groente en gehakt als avondeten. Lekker met...
Rodekool Ovenschotel

Rodekool Ovenschotel

Het koudere weer vraagt om een lekker warm prakje na een lange dag werken. Dit receptje is lekker, simpel en verantwoord. De aardappelpuree die doorgaans de bovenkant van de ovenschotel siert is hier vervangen door een puree van knolselderij. Dit combineert goed met...
Shakshuka

Shakshuka

De oorsprong van dit gerecht ligt in Noord-Afrika. De basis is een pittige tomatensaus waarin eieren worden gepocheerd. Door toevoeging van andere ingrediënten kan je er je eigen draai aan geven. Dit is hoe ik Shakshuka maak. Het is een koolhydraatarm gerecht. Wij...
Skinny Aubergine Pizza

Skinny Aubergine Pizza

When your head scream pizza, but your skinny jeans say’s salad! Dan maak je toch gewoon skinny aubergine pizza…   Voedingswaarde:286 kcal, 8,6 g vet, 21,9 g koolhydraten, 11,2 g vezels, 28 g eiwit   Recept Ingrediënten: 1 (354 g) Aubergine 63 g Pizza...
Bekijk hoe wij omgaan met persoonsgegevens in onze Privacyverklaring.