Persoonlijk vind ik kapsalon niet zo’n smakelijk gerecht. Het idee dat in 1 zo’n bakje zo veel vet en dus calorieën (maar liefst 1800!) zitten maakt dat ik bij voorbaat al bedank. Het leek me wel smakelijk een gezonde variant van dit gerecht te maken en dan ook nog vegetarisch. Dus ging ik op een zondagavond aan de slag in de keuken en schotelde De Man deze Healthy Kapsalon voor. Gespannen vroeg ik na een paar happen wat hij er van vond. Zijn oordeel: lekker!! Enkele minuten later was zijn bord (een flinke berg voer) leeg.

Voedingswaarde per portie: 479 kcal, 14,5 g vet, 46,2 g koolhydraten, 15,6 g vezels, 48,7 g eiwit

 

Recept

Ingrediënten voor 2 personen

200 g Ovenfriet Zoete Aardappel (AH)

400 g Groentefriet (Lidl)

1 verpakking (160 g) Vegetarische Kipstukjes van de Vegetarische Slager

10 ml Olijfolie

10 g Shoarmakruiden

60 g Geraspte 30+ kaas

1 teentje (2 g) Knoflook

50 g Magere kwark

50 g 2BSlim Ceaser sauce

230 g Ijsbegsla

180 g Komkommer

100 g Snoeptomaatjes

 

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 225 graden.

Doe de zoete aardappelfriet en groentefriet in een ovenschaal. Besprenkel ze met de olijfolie en hussel even goed door. Je kan indien gewenst de frieten bestrooien met wat (zee)zout.

Bak de frieten 10 tot 15 minuten in het midden van de oven op een rooster. Schep tussentijds een keer om.

Snijd de vega kipstukjes wat kleiner en bak ze in een koekenpan met anti aanbaklaag op hoog vuur een beetje aan. Voeg de shoarmakruiden toe en roer nog eens door.

Maak het knoflookteentje schoon en pers deze boven een schaaltje. Voeg kwark en ceaser sauce toe. Breng eventueel op smaak met peper en zout.

Snijd voor de salade de ijsbergsla in fijne reepjes. De komkommer in kleine stukjes en snij de tomaatjes in vieren.

Haal de ovenschaal uit de oven en zet de oven op grill stand. Verdeel de vega kip en geraspte kaas over de frieten. Zet de ovenschaal terug in de oven tot de kaas gesmolten is.

Verdeel de salade over de borden, schep de ovenschotel op en maak af met de knoflooksaus.

Bekijk hoe wij omgaan met persoonsgegevens in onze Privacyverklaring.