Koude dagen vragen om warme maaltjes. Een heerlijk winterse ovenschotel na een lange dag hard werken brengt een glimlach op het gezicht van iedere sterveling.

De ovenschotel kan heel goed tot 3 dagen vooraf klaargemaakt worden. Ideaal als je na die lange, drukke dag toch wilt genieten van een verantwoorde maaltijd.

Voedingswaarde per portie: 362 kcal, 23,5 g vet, 18,9 g koolhydraten, 8,4 g vezels, 25,1 g eiwit

 

Recept

Ingrediënten voor 4 personen:

1 Bloemkool

250 g Magere spekblokjes

1 pakje Zuurkool (500 g)

1 Runderrookworst (250 g)

50 g Roomkaas bieslook light

Zout

Peper

 

Bereidingswijze:

Maak de bloemkool schoon en verdeel in gelijke roosjes. Doe de bloemkoolroosjes in een ruime kookpan en vul deze met koud water tot de bloemkool onder staat. Voeg wat zout toe en breng op hoog vuur, met de deksel op de pan, aan de kook. Draai het vuur lager zodra  het water kookt. Kook de bloemkool tot deze gaar en zacht is, dit duurt ongeveer 20 minuten.

Bak ondertussen de spekjes in een koekenpan met anti aanbaklaag. Bak te spekjes tot ze bruin zijn.

Laat de zuurkool uitlekken in een vergiet of zeef en maak deze een beetje los met een vork.

Kiep de zuurkool in een ovenschaal en meng de uitgebakken spekjes door de zuurkool, dit gaat het makkelijkst met een vork.

Snijd de rookworst in plakjes en verdeel deze over de zuurkool.

Giet de bloemkool af zodra deze gaar is. Stamp de bloemkool vervolgens tot puree met een pureestamper of gebruik een staafmixer. Meng de roomkaas door de puree en breng op smaak met peper en zout naar behoefte. Verdeel de bloemkoolpuree over de worst.

Wanneer je de ovenschotel direct gaat verorberen is de baktijd in de oven +/- 30 minuten op 225 graden.

Heb je de ovenschotel in de koelkast bewaard en wil je deze nu opwarmen, dan bedraagt de baktijd +/- 50 minuten op 225 graden.

 

Iedere oven is anders, dus neem zo nu en dan een kijkje. De ovenschotel is klaar wanneer je het vocht onderin de ovenschotel ziet koken. Het kan zijn dat de bloemkoolpuree bovenop wat te donker wordt. Dit kun je voorkomen door er aluminiumfolie overheen te doen.

Bekijk hoe wij omgaan met persoonsgegevens in onze Privacyverklaring.