Koolhydraatarme Zuurkool-ovenschotel

Koolhydraatarme Zuurkool-ovenschotel

  Koude dagen vragen om warme maaltjes. Een heerlijk winterse ovenschotel na een lange dag hard werken brengt een glimlach op het gezicht van iedere sterveling. De ovenschotel kan heel goed tot 3 dagen vooraf klaargemaakt worden. Ideaal als je na die lange, drukke dag...
Krokante Champignons

Krokante Champignons

Als je van champignons houdt wil je dit!     Recept Ingrediënten 250 g Champignons 1 Eiwit (30 g) 35 g Koolhydraatarme paneermeel van Konzelmann’s Zout   Bereidingswijze -Verwarm de oven voor op 225 graden. -Leg een vel bakpapier op de bakplaat. -Doe het eiwit...
Lauw Warme Salade met Geitenkaas

Lauw Warme Salade met Geitenkaas

Deze zachte winter maakt dat een salade best kan. Zeker met de geroosterde bieten en gegrilde appel doet deze voedende salade toch echt winters aan.   Recept Ingrediënten 300 g Voorgekookte rode bieten 1/2 Elstar appel (110 g) 25 g Walnoten 35 g Veldsla 20 g Rozijnen...
Linzensalade met Geitenkaas

Linzensalade met Geitenkaas

Dit is werkelijk ideaal als je geen tijd hebt of zin hebt om te koken maar toch gezond wilt eten.     Recept Ingrediënten voor 2 personen 1 blik Linzen (Jumbo eigenmerk) 360 g Voorgekookte bieten 10 g + 4 g Aceto Balsamico 70 g Veldsla 20 g 2BSlim ceaser dressing 1...
Nacho’s for Lunch

Nacho’s for Lunch

Wow, het zal je lunch maar zijn! Het kan natuurlijk ook prima als avondeten of als borrelhapje. Mocht je nou niet van koriander houden, vervang het dan door bladpeterselie. Recept   Ingrediënten voor 2 personen 275 g Gekookte rode bieten 1 Avocado (100 g) 100 g Warm...
Noedelsoep

Noedelsoep

  Eerlijk gezegd ben ik helemaal niet zo’n fan van noedelsoep. Het trekt met gewoon niet zo, dus heb ik het nog niet vaak gegeten en tot voor kort zelfs nog nooit gemaakt. Het enige dat me altijd wel aantrekt is de bouillon met daarin een gekookt eitje. Ik vond...
Omelet met groente, tonijn en kaas

Omelet met groente, tonijn en kaas

Lekker, simpel en verantwoord! Heerlijk als lunch of samen met een wat rauwkost als avondmaaltijd.     Recept   Ingrediënten 1/2 Rode ui (40 g) 100 g Champignons 10 g Olijfolie 4 Snoeptomaatjes (44 g) 2 Eieren (110 g) 50 g Cottage cheese Peper en zout 30 g Tonijn op...
Ovenschotel met Broccoli en Bloemkool

Ovenschotel met Broccoli en Bloemkool

Een smaakvolle, koolhydraatarme ovenschotel, die bij velen in de smaak zal vallen.   Recept Ingrediënten voor 2 personen 1 kleine Bloemkool 1 Broccoli 1 Ui 1 teentje Knoflook 100 g Champignons Scheutje olie 200 g Mager rundergehakt 1 eetlepel Roomkaas light Peper en...
Ovenschotel met Knolselderij, Broccoli en Gehakt

Ovenschotel met Knolselderij, Broccoli en Gehakt

Dit lekkere avondmaaltje ontstond op een gure herfstavond. Dan smaken ovenschoteltjes altijd goed. Voor hoeveel personen dit recept is vind ik moeilijk aan te geven. Wij haalden er drie ruime porties uit. De voedingswaarden heb ik niet berekend. Iedere knolselderij en...
Paddenstoelenburger

Paddenstoelenburger

Ken je die champignons- en oesterzwamburgers uit de supermarkt? Super lekker vind ik die, maar ik dacht, dat moet toch makkelijk zelf te maken zijn…. En jawel, dat is dus super makkelijk. Deze burgers maak je in een handomdraai en zijn vreselijk lekker. Ik maak...
Paneer Curry

Paneer Curry

Deze curry is zeer geschikt voor kinderen, zeker als je rustig aan doet met de Cayenne peper. De stukjes mango maken de curry namelijk lekker zoet. In deze vegetarische curry heb ik paneer gebruikt. Een nog relatief onbekend product. Bij paneer denk ik aan paneermeel....
Parelcouscous met kip en komkommer

Parelcouscous met kip en komkommer

Een heerlijk lichte maaltijd dat supersnel op tafel staat. Het recept is voor 2 personen.   Recept   Ingrediënten 90 g Parelcouscous 150 g Fijne tuinbonen (vriezer) 1 Gele paprika (100 g) 125 g Komkommer 10 ml Appelazijn of witte wijnazijn 1 g Steviala ery-pure 200 g...
Pastinaakfrieten

Pastinaakfrieten

Pastinaak is 1 van de vergeten groenten die tegenwoordig weer goed verkrijgbaar is. Onder andere op de markt, maar ook bij alle bekende supermarkten zijn de witte wortels verkrijgbaar.   Recept   Ingrediënten Pastinaken Olijfolie Zeezout Cayennepeper Eventueel andere...
Pastinaaksoep

Pastinaaksoep

Dit recept is super eenvoudig en snel te maken, maar daardoor zeker niet minder lekker. Sterker nog, ik was zo blij verrast met de intens lekkere smaak dat dit echt een blijvertje is geworden.   Recept   Ingrediënten voor 6 grote borden soep 1 kg Pastinaken 1 liter...
Penne met Vega Balletjes

Penne met Vega Balletjes

Een lekker, simpel, verantwoord maaltje dat iedere dag kan!       Recept   Ingrediënten voor 1 portie 50 g Atkins penne 150 g Broccoli 50 g Gele paprika 100 g Vegetarische balletjes (Albert Heijn) 40 g Zuivelspread light (Albert Heijn)   Bereidingswijze -Vul de...
Pindasoep

Pindasoep

Onlangs kreeg ik tijdens een etentje met de kookclub pindasoep geserveerd. Dit vond ik zo lekker dat ik thuis een eigen recept heb gemaakt. Deze soep zit vol groente wat maakt dat het een volwaardige avondmaaltijd geworden is.   Recept   Ingrediënten voor 2 porties 1...
Plaattaart met Geitenkaas en Dadels

Plaattaart met Geitenkaas en Dadels

Plaattaarten zijn zo makkelijk om te maken en vallen altijd in de smaak, want wie houdt er nu niet van krokant eten! Dit keer belegde ik de plaattaart met zachte geitenkaas, medjoul dadels en geitenkaas. Een zoet/zout combinatie. You’ve gotta love it! Recept  ...
Plaattaart met Gerookte Zalm

Plaattaart met Gerookte Zalm

Al eerder maakte ik plaattaarten van filodeeg. Nu gebruikte ik eens Lavash bread. Dat is platbrood dat in het Midden Oosten veel gegeten wordt. Ik gebruikte een variant met minder koolhydraten. Je kunt het brood goed vervangen door een grote (volkoren) tortilla wrap....
Plaattaart met Paddenstoelen en Geitenkaas

Plaattaart met Paddenstoelen en Geitenkaas

Deze plaattaart is gemaakt van filodeeg. Filodeeg vind je in het vriesschap van elke supermarkt. Filodeeg is heel dun en wordt door het te bakken in de oven of frituur super krokant. Ik belegde deze plaattaart met groente, kaas en kruiden, maar het leuke aan...
Plaattaart met Pompoen

Plaattaart met Pompoen

Deze simpele plaattaart is niet moeilijk om te maken en zelfs bij mijn man die blijft beweren niet van pompoen te houden viel het goed in de smaak. Recept   Ingrediënten voor 2 personen 400 g Biologische pompoen (zo’n kleine, ronde, donker oranje pompoen. O.a....
Plaattaart met Vega spek en Tomaat

Plaattaart met Vega spek en Tomaat

Jum, jum, jummy! Deze plaattaart is heerlijk krokant en lekker hartig.   Recept Ingrediënten 3 vellen Filo bladerdeeg* 60 g Zure room 2 Lente uitjes (20 g) 60 g Snoeptomaatjes 40 g Goldessa witte kaas** 65 g Veggie Chef spek reepjes*** 10 g Rucola   *Ligt in de...
Plaattaart met Witlof en Gehakt

Plaattaart met Witlof en Gehakt

Een plaattaart gemaakt met slechts 4 ingrediënten! Filodeeg, witlof, gehakt en kruiden roomkaas, that’s it! Recept   Ingrediënten 3 stronkjes Witlof 3 vellen Filodeeg 200 g Mager rundergehakt 100 g Kruidenkaas light   Bereidingswijze -De witlof moet vooraf...
Pompoen Hasselback

Pompoen Hasselback

Mijn liefde voor het oranje goud is groot. Ik probeer steeds weer nieuwe recepten te bedenken met pompoen in de hoofdrol. Gewoon omdat ik pompoen super lekker vind en de voedingswaarde fijn zijn. Dit keer een pompoen hasselback met geitenkaas en stukjes gedroogde...
Pompoenfrieten

Pompoenfrieten

Pompoen is een behoorlijk geniaal product omdat het meer dan prima voedingswaarden heeft en op vele manieren verwerkt kan worden. Iedere week koop ik een paar pompoenen. Van een deel maak ik puree om taartjes en cakes mee te bakken of om te gebruiken ter vervanging...
Pompoenpuree

Pompoenpuree

In veel van mijn recepten gebruik ik pompoenpuree. Je kunt pompoenpuree kant en klaar in blikjes kopen. Super makkelijk natuurlijk maar wel behoorlijk prijzig, dus ik kan me voorstellen dat je het liever zelf wilt maken. Geen probleem, het is niet moeilijk! Recept...
Pulled Jackfruit Waffle

Pulled Jackfruit Waffle

Het was een gewone dinsdagavond toen ik mijn man deze wafels met bbq pulled jackfruit voorschotelde. Na een paar flinke happen genomen te hebben vroeg ik hem of hij wel wist wat hij aan het eten was. “Iets van vlees” was zijn reactie. Nou nee dus!...
Quesidilla

Quesidilla

Recept Ingrediënten 2 (koolhydraatarme) wraps Pizzasaus/gekruide tomatensaus Groenten naar keuze Vlees/vis/vleesvervanger naar keuze (15+) Smeerkaas (sambal) Kruiden naar keuze   Bereidingswijze –Verwarm de contactgrill.* -Snijd de groenten...
Quesidilla met Gehakt

Quesidilla met Gehakt

Met tortilla wraps kan je vele kanten op. In Italie maakte ik voor het eerst kennis met de quesidilla. Lekker dat ik dat vond! Thuis maak ik ze regelmatig. Soms enkel met een plakjes kaas en kip als lunch, maar dus ook met groente en gehakt als avondeten. Lekker met...
Rodekool Ovenschotel

Rodekool Ovenschotel

Het koudere weer vraagt om een lekker warm prakje na een lange dag werken. Dit receptje is lekker, simpel en verantwoord. De aardappelpuree die doorgaans de bovenkant van de ovenschotel siert is hier vervangen door een puree van knolselderij. Dit combineert goed met...
Salade met Zalmflakes

Salade met Zalmflakes

Een lekker frisse salade met knapperige peultjes en sappige zalm. Gewoon eens maken, want het zal je zeker smaken! Recept     Ingrediënten voor 2 personen 125 g Peulen 20 g Rucola 30 g Veldsla 1 Avocado (120 g) 160 g Snoeptomaatjes 2×100 g Zalmfilet zonder vel 20...
Shakshuka

Shakshuka

De oorsprong van dit gerecht ligt in Noord-Afrika. De basis is een pittige tomatensaus waarin eieren worden gepocheerd. Door toevoeging van andere ingrediënten kan je er je eigen draai aan geven. Dit is hoe ik Shakshuka maak. Het is een koolhydraatarm gerecht. Wij...
Skinny Aubergine Pizza

Skinny Aubergine Pizza

When your head scream pizza, but your skinny jeans say’s salad! Dan maak je toch gewoon skinny aubergine pizza…       Recept     Ingrediënten 1 (354 g) Aubergine 63 g Pizza topping (tomatensaus met kruiden) 48 g Rode ui 43 g Oranje paprika 49 g Tonijn in...
Spinazierol

Spinazierol

Een heerlijk gezond gerechtje dat kan als lunch, borrelhapje of avondeten.       Recept   Ingrediënten 2 Eieren (110 g) 70 g Gewassen spinazie Peper en zout 40 g Chavroux geitenkaas 4 plakjes kipfilet (50 g) 70 g Courgette 10 g Veldsla   Bereidingswijze -Snijd eerst...
Springrolls met Krokante Kip

Springrolls met Krokante Kip

Een heerlijk licht, zomers recept vol smaak en de nodige vitamines! Recept     Ingrediënten Voor 2 personen 2 Krokante kipschnitzels (Albert Heijn) 100 g Peulen 1/2 Oranje paprika (80 g) 1/2 Avocado (100 g) 50 g Taugé 8 Rijstvellen* 1 theelepel (zwart) Sesamzaad...
Stamppot Rauwe Andijvie ’19

Stamppot Rauwe Andijvie ’19

Nu het weer wat kouder wordt krijgen wij hier direct weer zin in stamppotjes. Er heeft al weer een keer hutspot op tafel gestaan en ook deze moderne stamppot rauwe andijvie viel goed in de smaak. Recept   Ingrediënten voor 3 personen 650 g Zoete aardappel (geschild)...
Tortelloni Verdi

Tortelloni Verdi

Dit is een wel heel simpel receptje. Ideaal als je weinig tijd hebt om te koken maar toch een voedzame maaltijd wilt. Recept   Ingrediënten voor 2 personen 250 g Tortellini Verdi (AH) 200 g Puntpaprika 250 g Gewassen Spinazie 200 g Cottage Cheese 10 g Zonnebloemolie  ...
Tortizza met Tonijn

Tortizza met Tonijn

We all love pizza! Deze skinny tortizza is lekker, simpel om te maken en zeer verantwoord. Ik gebruikte de koolhydraatarme tortilla wraps van het merk Mama Lupes. Deze zijn onder andere verkrijgbaar bij www.afvallenmetbregje.nl en www.bodyenfithop.nl Uiteraard kan je...
Vegan Cauliflower Main Course

Vegan Cauliflower Main Course

Een veganistisch gerecht dat goed als hoofdgerecht kan maar zeker ook als bijgerecht voor mensen die wel vis en vlees eten. Het is even wat werk, maar met dit gerecht steel je zeker weten de show.     Recept     Ingrediënten 1 Bloemkool* 8 g Blanke amandelen 1 Sneetje...
Vegetarische Bulgursalade

Vegetarische Bulgursalade

Bulgur is een graanproduct gemaakt van durum, een harde tarwesoort. Het is een goede vervanger voor rijst of couscous en heeft een nootachtige smaak. Het wordt veelal in de Libanese en Turkse keuken gebruikt. Het is goed verkrijgbaar in de bekende supermarkten. Turkse...
Vegetarische Garam Masala

Vegetarische Garam Masala

  Iedere dag vlees of vis eten is natuurlijk helemaal niet meer van deze tijd. Genoeg vegetarische recepten te vinden hier op de site. Deze vega garam masala is een mooie toevoeging. Je kunt het met rijst, naan of tortilla wraps eten, net wat je lekker vindt! Recept...
Vegetarische Zoete Aardappeltaart

Vegetarische Zoete Aardappeltaart

Met slecht enkele ingrediënten maak je deze voedzame maaltijd die je koud, lauw of warm kan eten als lunch of diner.   Voedingswaarde per 1/4 deel: 290,5 kcal 8,5 g vet 34,3 g koolhydraten 7,8 g suiker 5,8 g vezels 17 g eiwit   Recept Ingrediënten: 2 Zoete aardappelen...
Viskoekjes

Viskoekjes

Een heel simpel receptje met slechts 4 ingrediënten en toch een zeer smakelijk eindresultaat. Ik at de koekjes als avondeten samen met wat rauwkost.   Voedingswaarde voor het hele recept: 304 kcal, 1 g vet, 36 g koolhydraten, 11 g vezels, 33 g eiwit Voedingswaarde per...
Voedzame Quinoasalade

Voedzame Quinoasalade

Een heerlijk simpel recept dat binnen een mum van tijd op tafel staat en toch voedzaam is. Recept Ingrediënten voor 2 personen 100 g Quinoa 375 ml Water Zout 250 g Cannellinnibonen 200 g Gerookte kip 125 g Zongedroogde tomaatjes 70 g Rucola 25 g Pesto 20 g...
Volkoren Lasagne met Spinazie en Feta

Volkoren Lasagne met Spinazie en Feta

Recept Voor 3 a 4 personen: 1 Ui 2 tenen Knoflook Scheutje olijfolie 300 g Verse spinazie Zout en peper uit de molen 2 Tomaten 8 vellen Volkoren lasagne bladen 1 pot Pastasaus (bijvoorbeeld Jumbo Traditional pastasaus 620 G) 200 g Feta   Bereidingswijze: Maak de ui...
Volkoren Penne Pasta Salade met Truffel

Volkoren Penne Pasta Salade met Truffel

De salade kan goed vooraf gemaakt worden en is zeker 3 dagen houdbaar in een afgesloten bakje in de koelkast. Dus eventuele restjes doen het de volgende dag(en) goed als lunch of avondmaaltje samen met wat sla een stukje vlees of witvis.   Recept Ingrediënten: 1 zak...
Witlof-rolletjes met Zalm

Witlof-rolletjes met Zalm

Je kent de klassieke witlof-rolletjes met ham en kaas vast wel. Deze moderne variant gaat je vast ook bevallen. Lekker met rode krieltjes!   Recept Ingrediënten voor 2 personen 4 stronkjes Witlof (600 g) 250 g Gerookte zalm in plakjes 30 g Kruiden roomkaas light (AH)...
Bekijk hoe wij omgaan met persoonsgegevens in onze Privacyverklaring.