Een heerlijk gezond gerechtje dat kan als lunch, borrelhapje of avondeten.

 

Voedingswaarde voor de hele rol:

319 kcal

18 g vet

10 g koolhydraten

7 g suiker

4 g vezels

30 g eiwit

 

Recept

Ingrediënten:

2 Eieren (110 g)

70 g Gewassen spinazie

Peper en zout

40 g Chavroux geitenkaas

4 plakjes kipfilet (50 g)

70 g Courgette

10 g Veldsla

 

Bereidingswijze:

Snijd eerst de courgette in lange reepjes. Gaar ze een minuut of 4 op 175 graden in de airfryer of rooster ze even in een droge koekenpan.

Doe de eieren samen met de spinazie en wat peper en zout in een keukenmachine. Maal tot een gladde massa.

Zet een koekenpan met anti aanbaklaag op hoog vuur. Gebruik PAM spray om de pan in te vetten.

Giet het ei-spinaziemengsel in de pan, draai het vuur laag, leg een deksel op de pan en wacht een paar minuten tot de omelet gaar is.

Leg de omelet op een bord of snijplank. Smeer het in met de geitenkaas, leg daar de plakjes kipfilet op en verdeel de courgette reepjes en veldsla erover zoals op de foto’s hieronder.

Rol de omelet op en snijd in stukken.

    

 

Bekijk hoe wij omgaan met persoonsgegevens in onze Privacyverklaring.