Luchtig Koffietaartje

door Emily Kemp | Hapjes, Taartjes

Je hebt geen excuus nodig om taart te eten. Het kan gewoon iedere dag! Dit heerlijk luchtige taartje is daar een voorbeeld van. Super fijne voedingswaarden, nog fijnere smaak.   Recept   Ingrediënten 1 (55 g) Ei 16 druppels Steviala druppels Hopjes 50 ml...

Skinny Hartige Pizzamuffins

door Emily Kemp | Hapjes, Lunch, Muffins en Cupcakes

Deze hartige muffins zijn gemaakt van geroosterde bloemkool en amandelmeel. Samen met de Italiaanse kruiden, het tomaatje en de kaas een super lekkere lunch to go, maar ze doen het natuurlijk ook goed als voorgerecht. Leg er een plakje rauwe ham of gerookte zalm en...

Springrolls met Krokante Kip

door Emily Kemp | Avondeten, Hapjes, Lunch

Een heerlijk licht, zomers recept vol smaak en de nodige vitamines! Recept     Ingrediënten Voor 2 personen 2 Krokante kipschnitzels (Albert Heijn) 100 g Peulen 1/2 Oranje paprika (80 g) 1/2 Avocado (100 g) 50 g Taugé 8 Rijstvellen* 1 theelepel (zwart)...

Krokante Champignons

door Emily Kemp | Avondeten, Hapjes, Lunch

Als je van champignons houdt wil je dit!     Recept Ingrediënten 250 g Champignons 1 Eiwit (30 g) 35 g Koolhydraatarme paneermeel van Konzelmann’s Zout   Bereidingswijze -Verwarm de oven voor op 225 graden. -Leg een vel bakpapier op de bakplaat....

Hartige Eierkoeken

door Emily Kemp | Hapjes, Koeken en Koekjes, Lunch

Soms heb je gewoon zin in iets hartigs, iets met kaas, lekker zoutig, lekker kruidig, maar wel calorie-vriendelijk. Dat kan! Deze hartige eierkoeken vind ik lekker als lunch met een plakje kip of een kloddertje hummus, maar ook als snack smaken ze opperbest.  ...

Spinazierol

door Emily Kemp | Avondeten, Hapjes, Lunch

Een heerlijk gezond gerechtje dat kan als lunch, borrelhapje of avondeten.       Recept   Ingrediënten 2 Eieren (110 g) 70 g Gewassen spinazie Peper en zout 40 g Chavroux geitenkaas 4 plakjes kipfilet (50 g) 70 g Courgette 10 g Veldsla  ...

Bloemkoolbrood

door Emily Kemp | Cakes, Hapjes, Lunch

Een hartig, luchtig brood, vol van smaak. Lekker als lunch of hartige snack en ook op een borrelplank misstaat dit brood niet. Je kunt het brood beleggen met bijvoorbeeld avocado of kip, maar ook zonder beleg is dit brood een succes.     Recept Ingrediënten...

Borrelbrood

door Emily Kemp | Cakes, Hapjes, Lunch

Alhoewel ik een enorme zoetekauw ben, heb ik toch enorme moeite me in te houden wanneer dit borrelbrood de oven uit komt rollen. Misschien is het wel de combinatie van de zoutige kaas en het zoete van de vijgen en cranberry’s of wellicht toch de fijne structuur...

Witte Bonen Hummus

door Emily Kemp | Hapjes

Traditioneel wordt hummus van kikkererwten gemaakt. Ik maakte deze hummus van witte bonen, oftewel cannellinibonen, deze hebben iets gunstigere voedingswaarden. Hummus is lekker als beleg op een broodje of cracker, maar doet het ook goed als dip bij rauwe- of...

Pompoenpizzaatjes

door Emily Kemp | Hapjes

Deze pizzaatjes kunnen goed als lunch, snack of avondeten en zijn behoorlijk verantwoord!   Recept Ingrediënten Flespompoen Zeezout en (cayenne)peper Groenten naar keuze Pastasaus/tomatensaus naar keuze Vis/vlees/vleeswaren (optioneel) Eru 15+ smeerkaas of andere...

Pompoenhummus

door Emily Kemp | Hapjes

Standaard hummus uit de supermarkt bevat doorgaans 300 tot 350 kcal per 100 gram. Omdat ik hummus erg lekker vind als dipje bij rauwkost of op een rijstwafel samen met een plakje kipfilet, vond ik het tijd worden voor een meer verantwoorde variant. Doordat een deel...

Pesto

door Emily Kemp | Hapjes

Natuurlijk kan je pesto ook lekker makkelijk kant en klaar in een potje kopen. Daar is helemaal niets mis mee, want de ingrediënten die gebruikt worden om de pesto te maken zijn allemaal goedgekeurd door een paar knappe koppen. Dat is niet het gene waarover ik val....

Gerookte Kip Hapjes

door Emily Kemp | Hapjes

Deze gerookte kip hapjes zijn ideaal voor feestjes maar ook gewoon als lekker hartig snackje gedurende de dag. Ik heb 2 varianten gemaakt. Beiden super simpel, lekker en verantwoord.   Gerookte kip met paprika en olijf Ingrediënten Plakjes gerookte kipfilet Gele-...

Aziatische Gehaktballetjes

door Emily Kemp | Hapjes

Een lekker hapje voor bij een borreltje. Recept Ingrediënten voor 40 balletjes: 4 Tortilla wraps 500 g Rundergehakt 1 Ei 15 g Sambal manis 80 g Ketjap manis 15 g Sesamolie 20 g Sojasaus 60 g Kokosrasp 40 g Paneermeel Zout naar smaak   Bereidingswijze -Bekleed een...

Bloemkoolnuggets

door Emily Kemp | Avondeten, Hapjes

Stiekem zijn we natuurlijk allemaal dol op stukjes eten voorzien van een krokant jasje. En dat dan lekker in een sausje dippen. Perfect comfortfood! Dat kan nu ook een stuk verantwoorder. Bloemkoolnuggets, geloof me, het is super makkelijk om dit te maken en het zal...