Gegrilde courgettepizzaatjes

 

Dit is een ideaal, koolhydraatarm hapje. Lekker bij de borrel of als amuse.

 

Recept

Ingrediënten:

1 Courgette

Tomatensaus (ik gebruik de pikante pastasaus van Jumbo eigenmerk)

Champignons

Gele paprika

Rode ui

Gerookte kip

30+ Geraspte kaas

Gedroogde oregano of Italiaanse kruidenmix

 

Bereidingswijze:

Snijd de courgette in plakken van 0,5 cm dik.

Warm een grillpan op het vuur. Grill de plakken courgette aan beide kanten.

Leg de plakjes gegrilde courgette op een met bakpapier bekleedde bakplaat en verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd de champignons, paprika en ui zeer klein. Verwarm een klein scheutje olie in een koekenpan en bak hierin de groenten licht aan. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de gerookte kip ook in zeer kleine blokjes.

Smeer op ieder courgette plakje een beetje tomatensaus. Verdeel vervolgens de groenten, de kip en de kaas over de tomatensaus. Maak af met de kruiden.

Plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak de pizzaatjes +/- 8 minuten.