Bleekselderij Maaltijdsalade

Bleekselderij Maaltijdsalade

Bleekselderij was nooit zo mijn ding. Ik vond de smaak niet zo lekker en ook behoorlijk overheersend. Tot ik erachter kwam dat het veel lekkerder is wanneer je het even blancheert voordat je het verwerkt in een salade. Nu ben ik fan! En weet je dat bleekselderij rijk...
Bloemkool-Pastinaaksoep met Croutons

Bloemkool-Pastinaaksoep met Croutons

Bloemkool en pastinaak zijn groente die hier vaak op tafel staan. Dit keer maakte ik een soep van deze twee winterse groenten. Lekker met kruidige croutons. Het recept is voor 4 porties. Je kunt de soep goed per portie invriezen. De croutons maak je dan a la minute....
Bloemkoolbrood

Bloemkoolbrood

Een hartig, luchtig brood, vol van smaak. Lekker als lunch of hartige snack en ook op een borrelplank misstaat dit brood niet. Je kunt het brood beleggen met bijvoorbeeld avocado of kip, maar ook zonder beleg is dit brood een succes.     Recept Ingrediënten 500 g...
Bodemloze Preiquiche

Bodemloze Preiquiche

Een super snel in elkaar te fratsen quiche. Lekker als lunch of avondeten samen met een kopje soep of salade.       Recept Ingrediënten 3 Preien 150 g Magere spekreepjes 4 Eieren (220 g) 150 g Magere kwark Zout en peper 70 gram Old Amsterdam geraspte kaas  ...
Boerenkoolwrap met Rundvlees en Champignons

Boerenkoolwrap met Rundvlees en Champignons

Bij Albert Heijn vind je in het koelschap tortilla wraps van het merk No Fairytale. Deze wraps bestaan voor 45% uit groenten en dat komt de macro’s uiteraard ten goede! Voor dit lunchgerecht gebruik ik de variant met boerenkool. Dat mag wel weer nu de dagen korter en...
Borrelbrood

Borrelbrood

Alhoewel ik een enorme zoetekauw ben, heb ik toch enorme moeite me in te houden wanneer dit borrelbrood de oven uit komt rollen. Misschien is het wel de combinatie van de zoutige kaas en het zoete van de vijgen en cranberry’s of wellicht toch de fijne structuur...
Broccoli Kaaskoekjes

Broccoli Kaaskoekjes

Wat begon als restverwerking monde uit in een wel heel smakelijk gerechtje. Heerlijke broccoli kaaskoekjes, die in een handomdraai gemaakt zijn. Deze koekjes kunnen heel goed als lunch, maar ook als (onderdeel) van het avondeten. Recept Ingrediënten (voor 6 koekjes)...
Broccolipuree

Broccolipuree

Broccolipuree eet ik met vrij grote regelmaat. Het is simpel te maken, lekker en voedzaam. Soms eet ik de puree als lunch en een andere keer weer als onderdeel van mijn avondmaaltijd. Ik geef in dit recept geen exacte hoeveelheden. Ik ben kok en doe dus veel op...
Courgettebrood met verrassing

Courgettebrood met verrassing

Een heerlijk zacht brood gemaakt met ingrediënten waar je lichaam iets aan heeft! En bij het aansnijden wacht een fijne verrassing. Recept Ingrediënten 3 Eieren + 2 Eieren (275 g) 2 flinke Courgettes 200 g Goldessa cream cheese light 30 g Amandelmeel 30 g Kokosmeel 2...
Croque Madam met Geroosterde Paprika

Croque Madam met Geroosterde Paprika

Een lekkere warme tosti is zo nu en dan heerlijk. Deze tosti gaat een stapje verder en zal je zeker laten genieten.     Recept Ingrediënten 1 rode Paprika 2 Volkoren boterhammen 1 plakjes 30+ Kaas (20 g) 2 plakjes Gerookte kipfilet (20 g) 1 Ei (55 g) 2 g Kokosolie  ...
Eggwrap

Eggwrap

We kennen allemaal de tortilla wraps die te koop zijn in de supermarkt. Er zijn diverse soorten verkrijgbaar, zelfs koolhydraat arme varianten. Een super lekker en extreem koolhydraat arm alternatief is de eggwrap. Heel fijn als je met je voeding laag in koolhydraten...
Frisse Witlofsalade

Frisse Witlofsalade

Deze maaltijdsalade met witlof, zoete aardappel, appel, kaas en nog veel meer lekkers is lekker fris. Een ideaal zomers gerecht dat het ook goed doet als bijgerecht tijdens een gezellige barbecue. Recept Ingrediënten voor 2 voltallige maaltijden 3 stronkjes Witlof...
Gegrilde Salade met Mozzarella

Gegrilde Salade met Mozzarella

Gegrilde salade? Jazeker! Voor deze salade gebruikte ik little gem, dit zijn kleine kropjes sla die heel goed gegrild kunnen worden. Samen met paprika, tomaatje, zacht frisse mozaarella en kanpperige walnoten is dit een perfecte vegetarische salade die goed voed.  ...
Gegrilde Watermeloensalade

Gegrilde Watermeloensalade

Deze salade aan het einde van een zomerse dag! Heerlijk!! Je kunt het als maaltijdsalade eten maar het kan natuurlijk ook als bijgerecht tijdens een bbq. Recept Ingrediënten voor 2 personen 60 g Rucola 500 g Watermeloen 1 Avocado (150 g) 200 g Halloumi 20 g...
Gevulde paprika met eitjes

Gevulde paprika met eitjes

Recept Ingrediënten voor 1 portie 30 g Bruine bulgur* 100 g Courgette 1 teentje Knoflook (1 g) 2 g Ras el hanout 1 Gele paprika (150 g) 2 Eieren maat M (100 g) *Te koop bij de Turkse supermarkt. Witte bulgur, couscous of rijst kan ook.   Bereidingswijze -Bereidt de...
Gezond Slaatje

Gezond Slaatje

Je kent het vast wel, slaatje. Zo’n bakje met gepureerde aardappel, een blokje wortel, met geluk een doperwt, heel veel mayo en een schijfje ei bovenop. Toegegeven, als kind was ik er dol op. Tijdens de koksopleiding leerde ik hoe een huzarensalade gemaakt hoort...
Hartige Eierkoeken

Hartige Eierkoeken

Soms heb je gewoon zin in iets hartigs, iets met kaas, lekker zoutig, lekker kruidig, maar wel calorie-vriendelijk. Dat kan! Deze hartige eierkoeken vind ik lekker als lunch met een plakje kip of een kloddertje hummus, maar ook als snack smaken ze opperbest.      ...
kH arme Quiche met vega hamblokjes

kH arme Quiche met vega hamblokjes

Persoonlijk ga ik heel goed op een lekkere punt quiche. Iets minder goed ga ik op de hoeveelheid calorieën die in doorsnee quiche bevat. Deze quiche gevuld met vegetarische hamblokjes van Goodbite, prei en tomaatjes heeft extreem fijne voedingswaarde waardoor je...
Knolselderij Spinazie Pizza

Knolselderij Spinazie Pizza

Recept Ingrediënten 2 plakken van een knolselderij* 50 g Roomkaas light (bijvoorbeeld van Philadephia) 100 g Verse spinazie Scheutje olijfolie (of andere vetstof) Peper en zout 2 plakjes Gerookte zalm 1 Ei 20 g Pompoenpitjes   Bereidingswijze -Gaar de plakken...
Krokante Champignons

Krokante Champignons

Als je van champignons houdt wil je dit!     Recept Ingrediënten 250 g Champignons 1 Eiwit (30 g) 35 g Koolhydraatarme paneermeel van Konzelmann’s Zout   Bereidingswijze -Verwarm de oven voor op 225 graden. -Leg een vel bakpapier op de bakplaat. -Doe het eiwit...
Nacho’s for Lunch

Nacho’s for Lunch

Wow, het zal je lunch maar zijn! Het kan natuurlijk ook prima als avondeten of als borrelhapje. Mocht je nou niet van koriander houden, vervang het dan door bladpeterselie. Recept   Ingrediënten voor 2 personen 275 g Gekookte rode bieten 1 Avocado (100 g) 100 g Warm...
Omelet met groente, tonijn en kaas

Omelet met groente, tonijn en kaas

Lekker, simpel en verantwoord! Heerlijk als lunch of samen met een wat rauwkost als avondmaaltijd.     Recept   Ingrediënten 1/2 Rode ui (40 g) 100 g Champignons 10 g Olijfolie 4 Snoeptomaatjes (44 g) 2 Eieren (110 g) 50 g Cottage cheese Peper en zout 30 g Tonijn op...
Pita Oesterzwam Roerei

Pita Oesterzwam Roerei

Een lekker, simpel en verantwoord lunchgerecht. Dit is voor mij een ultieme lunch na een zware ochtendtraining. Het is snel klaar, warm en smaakvol.       Recept Ingrediënten 1 Pita 75 g Oesterzwammen 2 Eieren maat M 10 g Lollo bionda Zout Peper   Bereidingswijze -Ben...
Plaattaart met Geitenkaas en Dadels

Plaattaart met Geitenkaas en Dadels

Plaattaarten zijn zo makkelijk om te maken en vallen altijd in de smaak, want wie houdt er nu niet van krokant eten! Dit keer belegde ik de plaattaart met zachte geitenkaas, medjoul dadels en geitenkaas. Een zoet/zout combinatie. You’ve gotta love it! Recept  ...
Plaattaart met Gerookte Zalm

Plaattaart met Gerookte Zalm

Al eerder maakte ik plaattaarten van filodeeg. Nu gebruikte ik eens Lavash bread. Dat is platbrood dat in het Midden Oosten veel gegeten wordt. Ik gebruikte een variant met minder koolhydraten. Je kunt het brood goed vervangen door een grote (volkoren) tortilla wrap....
Plaattaart met Paddenstoelen en Geitenkaas

Plaattaart met Paddenstoelen en Geitenkaas

Deze plaattaart is gemaakt van filodeeg. Filodeeg vind je in het vriesschap van elke supermarkt. Filodeeg is heel dun en wordt door het te bakken in de oven of frituur super krokant. Ik belegde deze plaattaart met groente, kaas en kruiden, maar het leuke aan...
Pompoenbrood

Pompoenbrood

Een heerlijk simpel, calorie-vriendelijk, koolhydraat arm hartig recept. Dit zachte pompoenbrood smaakt opperbest met een plakje kipfilet of laagje pindakaas.       Recept Ingrediënten 500 g Pompoenpuree 4 Eieren maat M (200 g) 100 g Amandelmeel 5 g Bakpoeder 2 g Zout...
Pompoenspread

Pompoenspread

Dit heerlijk smeerseltje is belachelijk lekker en belachelijk snel gemaakt. De spread is lekker op een broodje, cracker, toastje of als saus op een pizzabodem.   Recept Ingrediënten 250 g Pompoenpuree 75 g Roomkoos bieslook light Zout en peper   Bereidingswijze -Meng...
Skinny Aubergine Pizza

Skinny Aubergine Pizza

When your head scream pizza, but your skinny jeans say’s salad! Dan maak je toch gewoon skinny aubergine pizza…   Voedingswaarde:286 kcal, 8,6 g vet, 21,9 g koolhydraten, 11,2 g vezels, 28 g eiwit   Recept Ingrediënten: 1 (354 g) Aubergine 63 g Pizza...
Skinny Eiersalade

Skinny Eiersalade

Met de feestdagen in aantocht worden de doosjes met toastjes en de bakjes met vette salades weer ingeslagen. Stiekem best lekker, toch? Wil je toch voor een wat minder vette variant gaan. Een variant die je eigenlijk gewoon iedere dag kan eten, aangezien het ook goed...
Skinny Hartige Pizzamuffins

Skinny Hartige Pizzamuffins

Deze hartige muffins zijn gemaakt van geroosterde bloemkool en amandelmeel. Samen met de Italiaanse kruiden, het tomaatje en de kaas een super lekkere lunch to go, maar ze doen het natuurlijk ook goed als voorgerecht. Leg er een plakje rauwe ham of gerookte zalm en...
Spinazie Omelet

Spinazie Omelet

De titel laat niets te raden over. Dit receptje is een ideaal lunchgerecht. Koolhydraatarm, toch vullend. Voedingswaarden: 177, 7 kcal, 7,6 g vet, 4,2 g koolhydraten, 1,9 g vezels, 21,4 g eiwit   Recept Ingrediënten: 1 Ei (55 g) 2 Eiwitten (70 g) 50 g Verse spinazie...
Spinazierol

Spinazierol

Een heerlijk gezond gerechtje dat kan als lunch, borrelhapje of avondeten.   Voedingswaarde voor de hele rol: 319 kcal 18 g vet 10 g koolhydraten 7 g suiker 4 g vezels 30 g eiwit   Recept Ingrediënten: 2 Eieren (110 g) 70 g Gewassen spinazie Peper en zout 40 g...
Springrolls met Krokante Kip

Springrolls met Krokante Kip

Een heerlijk licht, zomers recept vol smaak en de nodige vitamines! Recept Ingrediënten Voor 2 personen 2 Krokante kipschnitzels (Albert Heijn) 100 g Peulen 1/2 Oranje paprika (80 g) 1/2 Avocado (100 g) 50 g Taugé 8 Rijstvellen* 1 theelepel (zwart) Sesamzaad Sojasaus...
Tuna Melt Quesidilla

Tuna Melt Quesidilla

Tuna melt the healthy way!   Voedingswaarde: 142 kcal 6 g vet 9 g koolhydraten 1 g suiker 4 g vezels 17 g eiwit   Recept Ingrediënten: 1 Mama Lupes koolhydraat arme tortilla wrap* 30 g Tonijn op water uit blik 8 g Rode ui in halve ringen 1 plak Augurk (18 g) 15 g 30+...
Vegetarische Zoete Aardappeltaart

Vegetarische Zoete Aardappeltaart

Met slecht enkele ingrediënten maak je deze voedzame maaltijd die je koud, lauw of warm kan eten als lunch of diner.   Voedingswaarde per 1/4 deel: 290,5 kcal 8,5 g vet 34,3 g koolhydraten 7,8 g suiker 5,8 g vezels 17 g eiwit   Recept Ingrediënten: 2 Zoete aardappelen...
Voedzame Quinoasalade

Voedzame Quinoasalade

Een heerlijk simpel recept dat binnen een mum van tijd op tafel staat en toch voedzaam is. Recept Ingrediënten voor 2 personen 100 g Quinoa 375 ml Water Zout 250 g Cannellinnibonen 200 g Gerookte kip 125 g Zongedroogde tomaatjes 70 g Rucola 25 g Pesto 20 g...
Witlofsalade met Fruit en Noten

Witlofsalade met Fruit en Noten

Witlofsalade kan wat mij betreft ieder seizoen. Het mooie is dat je eindeloos kan variëren met ingrediënten en er zo steeds weer een nieuwe smaakbeleving kan creëren. Bovendien is de salade in een handomdraai gemaakt. Ik at de salade als avondmaaltijd, maar het kan...
Witlofsalade met Gerookte Zalm en Appel

Witlofsalade met Gerookte Zalm en Appel

Recept Ingrediënten: 2 Stronkjes witlof 1/2 Granny Smith appel 100 g Gerookte zalm (getrancheerd) 1 takje Dille 1 eetlepel 2Bslim Good Gourmet Yonnaise of Remia Friteslijn Peper en zout 1 eetlepel Geroosterde pijnboompitten   Bereidingswijze: Snijd de stronkjes witlof...
Zoete Aardappel met Guacamole en Garnalen

Zoete Aardappel met Guacamole en Garnalen

Dit vind ik een ideaal gerecht voor een training. Genoeg koolhydraten, vetten en eiwitten. Niet onbelangrijk is ook dat het snel klaar is! Recept Ingrediënten voor 2 personen 500 g Zoete aardappelen (2 grote of 4 kleineren) 200 g Wokgarnalen 100 g Avocado 75 g...
Zomerse Broccolisalade

Zomerse Broccolisalade

Broccoli is een populaire groente en dat is goed! Want weet je dat slechts 60 gram broccoli is genoeg voor de ADH aan vitamine C! En 80 gram broccoli is genoeg voor de ADH vitamine K. Daarnaast zit het boordevol vitamine B1, B2, B3, B5, B6 en B11 (foliumzuur),...
Bekijk hoe wij omgaan met persoonsgegevens in onze Privacyverklaring.