Overrijpe bananen zijn een ideale basis voor een gezond bakseltje. Nu maakte ik er skinny banana cupcakes van met slecht 6 ingrediënten en behoorlijk fijne voedingswaarden. Stroop je mouwen op en ga aan de bak!

 

Recept

Ingrediënten
300 g Overrijpe bananen (zonder schil)
250 g Magere kwark
4 Eiwitten (140 g)
30 g Kokosmeel
100 g Eiwitpoeder met vanillesmaak
10 g Love, Peace&Granola of kaneel, speculaaskruiden, koekkruiden

 

Bereidingswijze
-Verwarm de oven voor op 175 graden.
-Voor dit recept gebruikte ik een siliconen muffintray. Ik kan me voorstellen dat niet iedereen deze heeft. Je kunt ook losse muffin of cupcake vormpjes gebruiken. Omdat dit recept nagenoeg geen vet bevat komen ze wat moeizaam uit een bapieren bakvormpje. Spray ze daarom in met bijvoorbeeld PAMspray.
-Doe alle ingrediënten bij elkaar en maal of mix tot een glad beslag.
-Verdeel het beslag over de 12 vormpjes.
-Bak de cupcakes in het midden van de oven in +/- 25 minuten gaar.

 

Voedingswaarde per cupcake
80,3 kcal
0,8 g vet
7,3 g koolhydraten
2,3 g vezels
10,1 g eiwit

 

 

 

Bekijk hoe wij omgaan met persoonsgegevens in onze Privacyverklaring.