Wat te doen met een halve overrijpe banaan? Daar maak je een mugcake van!

Een mugcake is een cakeje dat in een mok wordt gemaakt. Je kunt het cakeje in de magnetron garen waardoor het binnen enkele minuten klaar is.

 

Voedingswaarde:

187 kcal

2 g vet

28 g koolhydraten

4 g vezels

15 g eiwit

 

Recept

Ingrediënten:

1/2 Banaan (75 g)

1 Eiwit van een ei maat L (35 g)

10 g Eiwitpoeder (bijvoorbeeld met vanillesmaak)

20 g Havermeel

 

Bereidingswijze:

Vet een grote mok in met bijvoorbeeld PAM spray.

Prak in een kommetje de banaan tot moes. Voeg het ei, eiwitpoeder en havermeel toe. Kluts even goed door elkaar voor je het beslag in de mok schenkt. Gaar de mugcake 2 minuten op 900 W in de magnetron. Heb je geen magnetron. Bak de mugcake dan in de oven of airfryer.

Ik zette de mugcake op een spiegel van soja yoghurt en bestrooide het cakeje met wat Steviala Ery-pure en speculaaskruiden.

Bekijk hoe wij omgaan met persoonsgegevens in onze Privacyverklaring.