Skinny oven baked sweet zucchini

 

Een ideaal gerechtje als je even niet te veel calorietjes binnen wilt krijgen. Je kan dit gerechtje heel goed een dag of 2 dagen vooraf klaarzetten en bewaren in de koelkast. Bak het a la minuten af en eet het lekker warm. Maak het eventueel af met een lepeltje magere kwark en/of wat vers fruit.

 

Voedingswaarde: 161 kcal, 3,2 g vet, 12,8 g koolhydraten, 8,2 g vezels, 20,2 g eiwit

 

Recept

Ingrediënten:

300 g Courgette (geraspt)

20 g Eiwitpoeder, kies een lekker smaakje

10 g Kokosmeel

10 g Steviala of Sukrin of gebruik 2 g van een ander zoetmiddel

 

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 225 graden.

Meng alle ingrediënten in een ruime kom door elkaar.

Doe het mengsel over in een oven bestendigd schaaltje.

Bak de sweet zucchini in het midden van de oven op een rooster in +/- 25 minuten lekker krokant.

Wanneer je in het bezit bent van een airfryer, bak de sweet zucchini dan +/- 15 minuten op 200 graden. Baktijd is sterk  afhankelijk van het merk airfryer, dus houd het even in de gaten.