Noten kokosballetjes

 

Om deze koolhydraatarme balletjes te maken hoef je geen keukenprins of –prinses te zijn. Met enkele ingrediënten, een keukenmachientjes en je handen ben je er al. Het resultaat is gegarandeerd een succes. Lekker bij de koffie of zomaar als power snack.

 

Voedingswaarde per balletje: 86,4 kcal, 8,1 g vet, 1,2 g koolhydraten, 1,2 g vezels, 2,1 g eiwit

 

Recept

Ingrediënten voor 9 balletjes:

50 g Ongebrande walnoten

50 g Ongebrande witte amandelen

15 g Kokosrasp + 5 g voor het rollen

10 druppels Zoetstof

1 g Zout

 

Bereidingswijze:

Doe de noten samen met de 15 g kokosrasp, zoetstof en het zout in een keukenmachine. Laat de keukenmachine malen tot er een plakkerige massa ontstaan is.

 

Verdeel de noten/kokos massa in 9 porties van +/- 13 g. Draai er mooie balletjes van en rol ze door de overige kokosrasp. Leg de balletjes op een bordje en zet ze even in de koelkast zodat ze wat steviger worden.